Revani

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 4600 (porsiyon: 306)
Kap: 25*35 cm boyutunda borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 5 tane yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı fındık yağı 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Şerbeti
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/4 limonun suyu

Tarif

Tepsiyi yağla. Yumurtaları mikser tasına koy. İçine şekeri ekle, mikserle 1 dakika kadar çırp. Yağ, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğunu ekle 3 saniye çırp. İrmik ve unu azar azar  ekleyerek kaşıkla yedir. Kaşıkla çırparcasına karıştır. Tepsiye dök.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzeri kızarana kadar yaklaşık, 45 dakika pişir.
Şerbeti
Hamur fırında iken, şeker ve suyu tencereye koy, yüksek ısıda kaynayana kadar bekle. Ocağı orta ateşe al. 14 dakika daha kaynat. Limon suyunu ekle, ocağı kapat. Kek fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbeti üzerine kepçe ile yavaş yavaş dök. 1-2 saat beklet şerbeti iyice çeksin. Dışarda üzeri kapalı alarak 5-6 gün saklanabilir.

Damla Çikolatalı Bisküi

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 3400 (porsiyon: 212)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve saklama kabı

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 tane yumurta
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1/2 su bardağı damla çikolata
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı
•     ''     ''  : Yağlı kağıt

Tarif

Yağı önceden buzdolabından çıkar, yumuşasın. Tepsiye yağlı kağıt yay. Üzerini yağla.
Yağı, mikser tasına koy, yumurtayı ekle, 1 dakika çırp. Şekeri ekle 1 dakika çırp. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı koy. Kaşıkla karıştırarak yedir. Çikolatayı ekle, karıştır. 2 tane kaşık yardımıyla, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar al, top gibi yap. Tepsiye çok aralıklı yerleştir.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri çok hafif kızarana kadar yaklaşık, 18-20 dakika pişir. Soğuyunca kağıttan çıkar. Üzerine kağıt havlu serilmiş saklama kabına koy. Dışarda 3-4 gün taze olarak saklanabilir.

Zencefilli-Tarçınlı-kakaolu Kurabiye

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 30
Kalori: 5000 (porsiyon: 166)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve şekilli kalıplar

Malzemeler

• 3 su bardağı+1 yemek kaşığı un (510 gr)
• 250 gr tereyağı
• 125 gr pudra şekeri
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı zencefil, tarçın veya 1 yemek kaşığı kakao
• Tepsi için: 20 gr tereyağı

Tarif

Tereyağını önceden dışarı çıkar, yumuşasın. Tepsiyi yağla. Bütün hamur malzemelerini büyük bir tasa koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al, 3-4 dakika yoğur, pürüzsüz olsun. Bütünleştir, yuvarla, üstüne bastır. Merdane ile, 0,7 cm kalınlığında aç. Şekilli hamur kesme kalıpları ile kes, çıkar. Tepsiye aralıklı diz.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri çok hafif kızarana kadar yaklaşık, 20-25 dakika pişir. Soğuyunca, üzerine kağıt havlu serilmiş saklama kabına al. Dışarda 10-12 gün kadar taze olarak saklanabilir.

Elmalı Kurabiye

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 5900 (porsiyon: 391)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve 30 cm çapında tabak

Malzemeler

• İçi için
• 2 tane elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• Hamuru için
• 250 gr tereyağı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• Üzeri için
• 1 yumurta sarısı
• 2 kaşık pudra çekeri

Tarif

İçi
Ceviziçini bıçakla küçük küçük doğra. Ceviz hariç bütün iç malzemelerini ocakta kavur. Ocağı kapat. İçine ceviziçini koy.

Hamuru
Tepsiyi yağla. Bütün hamur malzemelerini büyük bir tasa koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al, 3-4 dakika yoğur. Bütünleştir, top gibi yap. Yumurta büyüklüğünde parçalar kopar. Yuvarla, yassılaştır. İçine bir miktar iç koy. Yarım daire şeklinde kapat. Uçlarını bastır. Tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık, 25-30 dakika pişir. Soğuyunca üzerine kağıt havlu serilmiş tabağ al. Pudra şekeri sep. Dışarda saklama kabında 3-4 gün taze olarak saklanabilir.

Ayvalı Rulo Kurabiye

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 24
Kalori: 5850 (porsiyon: 243)
Kap: Büyük fırın tepsisi  ve 30 cm çapında tabak

Malzemeler

• İçi için
• 1 tane büyük ayva
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• Hamuru için
• 250 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• Üzeri için
• 2-3 kaşık pudra şekeri

Tarif

İçi
Ayvayı rendele. Ceviziçini bıçakla küçük küçük doğra. Üzümleri yıka, kurula. Ayvayı şekerle birlikte bir sahanda biraz pişir. İçine kuru üzümleri ve tarçını koy, karıştır. Ocağı kapat. Ceviziçini karıştır.

Hamuru
Tepsiyi yağla. Hamur malzemelerinin hepsini büyük bir tasa koy. Elle mıcıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur, bütünleştir. 3 eşit parçaya böl. Her bir parçayı, merdane ile 0,5 cm kalınlığında daire şeklinde aç. 8 üçgen parçaya böl. Üçgenin tabanına yakın yere biraz iç koy. Uçları açık olacak şekilde rulo yap.
Fırını 165*C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine koy. Üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık, 25-30 dakika pişir. Soğuyunca üzerine kağıt havlu serilmiş tabağa  al. Üzerlerine pudra şekeri serp. Dışarda saklama kabında 3-4 gün taze olarak saklanabilir.

Fındık-Ceviz-Hindistan Cevizli Kurabiye

Süre: 55 dakika
Porsiyon: 30
Kalori: 5500 (porsiyon: 183)
Kap:  Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Üzeri için: 1/2 su bardağı fındıkiçi, ceviziçi veya hindistan cevizi
•     ''      '' : 1 yumurta akı

Tarif

Tereyağını önceden buzdolabından çıkar, ısınsın. Tepsiyi yağla. Fındık veya cevizi robotta irikıyım çek. Ya da bıçakla doğra. Bir tabağa al.
Yumurta sarısını ve şekeri  büyük bir tasa koy, çatalla çırp. Diğer malzemeleri ekle. Elle mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur. Bütünleştir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar. Avuç içinde yuvarla, yassılaştır. Bir yüzünü fındıkiçi, ceviziçi veya hindistan cevizine batır. Tepsiye aralıklı diz.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık, 30 dakika pişir. Soğuduktan sonra, içine kağıt havlu serilmiş saklama kabına al. Dışarda 7-8 gün taze olarak kalabilir.

Fındıklı Un Kurabiyesi

Süre: 55 dakika
Porsiyon: 30
Kalori: 3950 (porsiyon: 131)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Üzerine: 30 tane fındık

Tarif

Tepsiyi yağla. 1 yumurtanın akını ayır, bir kaseye koy. Kalan yumurta sarısı ve diğer yumurtayı, şekerle birlikte büyük bir tasa koy. Çatalla çırp. Diğer malzemeleri ekle. Elle mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur, bütünleştir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, top şekli ver. Hafif yassılaştır. Üzerine, sivri ucu yukarı gelecek şekilde  yarıya kadar fındık batır. Fındıklı yüzünü yumurta akına batır, çıkar. Tepsiye aralıklı diz.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık, 30 dakika pişir. Soğuyunca, içine kağıt havlu serilmiş saklama kabına al. Dışarda 7-8 gün taze olarak saklanabilir.

Ay Kurabiye

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 20
Kalori: 4280 (porsiyon: 214)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• Hamuru için
• 125 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı fındık yağı
• 2 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• İçi için
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için
• 1 yumurta sarısı

Tarif

Hamuru
Tereyağını önceden buzdolabından çıkar, ısınsın. 2 yumurta sarısını  büyük bir tasa koy, pudra şekeri ile birlikte çatalla çırp. Kalan kalan malzemeleri ekle. Elle mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur. Bütünleştir, top yap. Üzerine ıslak bez ört, 15 dakika dinlensin.

İçi
Cevizleri robotta irikıyım çek. Ya da bıçakla doğra. Üzümleri yıka, kurula. Bütün iç malzemelerini karıştır.

Hazırlanışı
Tepsiyi yağla. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopar. Avuç içinde kayık şekli ver. İçine olabildiğince çok iç koy. Kenarlarını elle bastırarak kapat. Tezgahta ileri, geri hareketle boyunu biraz uzat, hilal şekli ver. Tepsiye aralıklı diz. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sür.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık, 35 dakika pişir. Soğuyunca içine kağıt havlu serilmiş saklama kabına al. Dışarda 3-4 gün taze olarak saklanabilir.

Kaşar peynirli Kurabiye

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 2375 (porsiyon: 148)
Kap: Büyük fırın tepsisi, şekilli kalıplar ve saklama kabı

Malzemeler

• 100 gr tereyağı
• 100 gr kaşar peyniri
• 2 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı un
• Üzerine: 1 yumurta sarısı
• Tepsi için: 1 yemek kaşığı çörekotu

Tarif

Tereyağını önceden, buzdolabıdan çıkar, ısınsın. Kaşar peyniri rendele. Yumurta sarısı ve çörekotu hariç, bütün malzemeleri bir tasa koy, elle mıncıkla. Tezgaha al. Yumuşak hamur olacak. Top yap, bütünleştir. Elle bastırarak yassılaştır. Merdane ile 0,7 cm kalınlığında aç. Şekilli kalıplarla kes. Tepsiye aralıklı diz. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sür.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık, 30-35 dakika pişir. Soğuyunca üzerine kağı havlu serilmiş saklama kabına al. Dışarda 3-4 gün taze kalabilir.

Zeytinli Çörek

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 14
Kalori: 3667 (porsiyon: 261)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve saklama kabı

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta akı
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un
• 24 tane zeytin veya 100 gr peynir
• 1 yemek kaşığı çörekotu veya haşhaş

Tarif

Tereyağını önceden buzdolbından dışarı al, ısınsın. Zeytinlerin çekirdeklerini soyarak, çıkar. Tepsiyi yağla. Zeytin, yumurta sarısı ve çörekotu hariç, diğer bütün malzemeleri bir tasa koy, elle mıncıkla. Tezgaha al, 3-4 dakika yoğur. 14 parçaya böl, yuvarla. Üzerine bastırarak, yassılaştır. İçine 2 tane zeytin koy. Kenarlarını yukarda topla, kapat, üzerine çok hafif bastır. Bıçakla çizik atarcasına üzerine + işareti yap. Tepsiye aralıklı diz. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sür. Çörekotu serp.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca, tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık, 45 dakika pişir. Soğuyunca üzerine kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba al. Dışarda 1-2 gün taze kalabilir.

Kandil Simiti

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 13
Kalori: 3675 (porsiyon: 282)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1  tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı susam
• 3 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Tereyağını önceden buzdolabından çıkar, ısınsın. Tepsiyi yağla. Bütün malzemeleri bir tasa koy, mıncıkla. Tezgaha al, 3-4 dakika yoğur. 13 parçaya böl, yuvarla. 8-10 cm boyunda çubuklar yap. Uçlarını birleştirerek simit şekli ver. Teker teker arkalı, önlü susama batır. Tepsiye aralıklı diz.
Fırını 165* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık, 30 dakika pişir. Soğuyunca üzerine kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba al. Dışarda 4-5 gün taze olarak saklanabilir.

Selanik Gevreği

Süre: 65 dakika
Porsiyon: 20
Kalori: 4000 (porsiyon: 200)
Kap: 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı fındık yağı
• 2 yemek kaşığı anason
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ceviziçi
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Yumurta ve şekeri bir tasa koy, çatalla çırp. İçine diğer malzemeleri kat. Elle mıncıkla. Cıvık bir hamur olacak. Tepsiyi yağla. İçine dök.
Fırını 175* C ye ayarla, ısınınca tepsiyi içine sür. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişir. Fırından çıkar. 2-2,5 cm kalınlığında, 8 cm uzunluğunda kes. Yanlarını çevir. Tekrar fırına sür. 10-15 dakika daha pişir. Soğuyunca üzerine kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba koy. Dışarda 7-8 gün taze kalabilir.

Çatal

Süre: 65 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3575 (porsiyon: 357)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta akı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı
•    ''      ''  : 1 yemek kaşığı çörekotu
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Tereyağını bir sahanda yakmadan erit. Yumurta sarısı ve çörekotu hariç, bütün malzemeleri bir tasa koy, mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur, yumuşak bir hamur olsun. Tepsiyi yağla. Yumurta büyüklüğünde parça kopar. Kalın bir fitil yap. Aynı şekilde bir tane daha yap. Yanyana koy. Uçlarını birleştir. Ortasını aç. Çatal şekli ver.  Tepsiye aralıklı yerleştir. Fırça ile üzerlerine yumurta sarısı sür.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişir. Soğuduktan sonra, üzerine kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba al. Dışarda 2-3 gün taze kalabilir.

Peynirli Veya Sucuklu Poğaca

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3600-4100 (porsiyon: 360-410)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 150 gr beyazpeynir veyz 1/2 kangal sucuk
• Üzeri için: 1 yumurta sarısı

Tarif

Tereyağını önceden buzdolabından çıkar yumuşasın. Peyniri ufala. Peynir ve yumurta sarısı hariç diğer bütün malzemeleri bir tasa koy, Mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika kadar yoğur, yumuşak bir hamur olsun. Tepsiyi yağla. Avuç içi kadar parçalar kopar, yuvarla, yassılaştır. İçine peynir veya sucuk koy. Kapat, uçlarına bastır. Poğaça şekli ver. Tepsiye aralıklı diz. Üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sür.
Fırını 180* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişir.
Soğuyuna üzerine kağıt havlu serilmiş kapaklı bir kaba al. Dışarda 1-2 gün taze kalabilir.

Fırında Kaşarlı Ekmek

Süre: 40 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1120 (porsiyon: 186)
Kap: 35*40 cm çapında tepsi

Malzemeler

• 6 dilim hafif bayat ekmek 
• 30 gr tereyağı
• 2 tane yumurta
• 60-70 gr kaşar peyniri
• 2 dal maydanoz
• 2 kaşık kadar su

Tarif

Kaşar peyniri rendele. Maydanozu kıy.
Yumurtaları çatalla çırp. İçine kaşar peyniri ve maydanozu koy, karıştır. Tepsiye ekmekleri diz. Hazırlanan içi üzerlerine paylaştır. Tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koy. Parmak uçları ile su serp.
Fırını 200* C ye ayarla. Tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar, 15-20 dakika pişir.

Meyvalı İrmik Muhallebisi

Süre: 55 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4000 (porsiyon: 333)
Kap: 20 cm çapında tencere, 18 cm çapında tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 su bardağı fındıkiçi
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 500 gr çilek
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su

Tarif

Fındıkları robotta irikıyım çek. Muhallebi malzemelerinden, süt, fındıkiçi ve tereyağı hariç diğerlerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağı ve fındıkları kat, karıştır. Borcama dök, soğusun.

Sosu

Çilekleri yıka, sirkeli suda 20 dakika beklet. Yarısını robotta çek, püre yap. Nişasta, şeker ve su ile birlikte tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamını alana kadar pişir. 5-6 dakika beklesin. Muhallebinin üzerine dök. Bırak soğusun. Kalan çilekleri ortadan ikiye böl. Üzerini süsle.

Meyveli Ballı Krep

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 7
Kalori: 4200 (porsiyon: 600)
Kap: Mikser tası ve 20 cm çapında seramik tava ve 7 tane 25 cm çapında tabak

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı fındık yağı
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 20 gr tereyağı
• 3 tane muz
• 5 tane kivi
• 14 yemek kaşığı bal

Tarif

Bütün malzemeleri mikser tasına koy, mikserle çırp. Tavayı yağla, kızınca 1 kepçe hamur al, içine dök, sallayarak yay. Arkalı önlü kızart. Muz ve kiviyi doğra. İçine  bir miktar koy. İkişer kaşık bal ekle. Rulo yap.Servis tabaklarına al.

Tahinli Kurabiye

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 30
Kalori: 5400 (porsiyon: 180)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve 35 cm çapında servis tepsisi

Malzemeler

• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabatrma tozu
• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Tepsiyi yağla. Büyük bir tasa, tahin ve şekeri koy karıştır. Pudra şekeri hariç diğer bütün malzemeleri içine koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al, iyice yoğur. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopar. Kurabiye şekli ver. Tepsiye aralıklı olacak şekilde diz.
Fırını 165* C ye ayarla. Tepsiyi içine sür. Üzerleri  hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişir. Servis tepsisine al. Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serp.

Tahinli Sarma

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 20
Kalori: 6400 (porsiyon: 320)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve 35 cm çapında servis  tepsisi

Malzemeler

• 3 tane yufka
• 1,5 su bardağı tahin
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı fındıkiçi
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Fındıkları robotta irikıyım çek. Tahin, şeker, mahlep ve fındığı bir tasa koy karıştır. 1. yufkayı tezgaha yay. Harcın 1/3 ünü üzerine, her tarafına gelecek şekilde dök. Kaşıkla yay. 2. yufkayı üzerine ser. Kalan harcın 1/2 sini üzerine dök kaşıkla yay. 3. yufkayı üzerine ser. Kalan harcı üzerine dök, kaşıkla yay.  Yufkayı ortadan ikiye böl. Yuvarlak tarafından başlayarak, rulo yap. Diğer parçaya da aynı işlemi yap. 5 er cm eninde verev olacak şekilde kes. Tepsiyi yağla. İçine diz. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
Fırını 175* c ye ayarla. Tepsiyi içine sür. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişir. Servis tepsisine al. Soğuyunca üzerine pudra şekeri dök.

Yulaflı Bisküi Pastası

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 5500 (porsiyon: 550)
Kap: 18 cm çapında tencere, 20 cm çapında tas ve 30 cm çapında servis tabağı

Malzemeler

• Hamuru için
• 3 paket yulaflı bisküi
• 2 paket krem şanti
• 2 su bardağı soğuk süt (400 ml)
• 1/2 su bardağı fındıkiçi veya toz antep fıstığı
• Sosu
• 2 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı damla çikolata

Tarif

Hamuru
Fındığı robotta irikıyım çek. Bisküileri robotta çek, un gibi olsun. Krem şantiyi mikser tasına koy. İçine sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar, yaklaşık 1,5 dakika çırp. Bisküileri bir tasa al. İçine krem şantiyi ve fındıkları koy, kaşıkla karıştır, hamur yap. 20 cm çapında tasa, streç film yay. Hamuru içine dök. Kaşıkla bastırarak sıkılaştır, düzelt. Derin dondurucuya koy.  2 saat beklesin, donsun.

Sosu
Hamuru derin dondurucuya koyduktan 1,5 saat sonra. Su ve çikolata hariç diğer sos malzemelerini tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Suyu azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden üzeri göz göz olana kadar pişir. 2-3 dakika soğusun.

Hazırlanışı
Hamuru derin dondurucudan çıkar. Tası ters çevirerek içinden çıkar. Streç filmi sök. Hamuru servis tabağına ters çevirerek koy. Üzerine sosu dök. Buzdolabına koy.

Kestane Lokması

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 2600 (porsiyon: 260)
Kap: 2 tane 18 cm çapında tencere ve 26 cvm çapında servis tabağı

Malzemeler

• Hamuru için
• 250 gr kestane
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı süt
• 10 tane pötibör bisküi
• 1 çay bardağı ceviziçi
• 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• Sosu için
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı damla çikolata

Tarif

Hamuru
Ceviziçini robotta irikıyım çek. Kestanelerin üzerine çizik at. 2 litre kadar suyu tencereye koy. Kestaneleri içine at. Yumuşayana kadar orta ateşte haşla. Süz, soğuk suya tut. Kabuklarını soy. Kestaneleri, bisküileri ve sütü robota koy. Püre yap. Büyük bir tasa al. İçine şeker, ceviziçi ve üzümleri koy. Elle yoğur. Hamur haline gelsin. Antep fıstığını bir çay tepsisine koy. yay. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, elle top yap. Topları antep fıstığının üzerine koy, tepsiyi sallayarak, her tarafına bulanmasını sağla.

Sosu
Süt, su ve damla çikolatalar hariç diğer sos malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Süt ve suyu azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Çikolataları içine at. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden  üzeri göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. 2-3 dakika beklesin.

Hazırlanışı
Tepsideki hamur toplarını servis tabağına al. Sosu üzerlerine dök. Soğuyunca buzdolabına koy.

Muzlu Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 2350 (porsiyon: 391)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 2 tane büyük muz
• 3 su bardağı süt veya muz aromalı süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 tane damla sakızı (olmasa da olur)
• 25 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Tarif

Damla sakızını havanda döv. Şeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Yağı koy, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. Kaselere yarıya kadar muhallebi koy. Muzları yassı yassı doğra, üzerlerine koy. Kalan muhallebiyi de üzerlerine dök. Soğuyunca antep fıstığı serp. Buzdolabına koy.

Şeftalili Bisküi Pastası

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 3200 (porsiyon: 400)
Kap:  18 cm çapında tencere ve 20*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 1 paket pötibör bisküi
• Sade muhallebisi için
• 500 ml süt
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 20 gr tereyağı
• Şeftali muhallebisi için
• 2 tane orta boy şeftali veya vişne ( tel süzgeçten geçecek)
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• Islama için
• 1 su bardağı soğuk süt

Tarif

Sade muhallebisi
Yağ ve süt hariç, diğer malzemeleri tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat, yağı koy, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. Bisküilerin üstüne koymadan önce bir kere daha çırp.

Şeftali muhallebisi

Şeftalilerin kabuğunu soy. Robotta püre yap. Diğer malzemelerle birlikte tencereye koy. Dibini kazırcasına, sürekli tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir.

Hazırlanışı
Bisküileri teker teker süte batır, çıkar, tepsiye 1 sıra diz. Üzerine bir miktar şeftali muhallebisi yay. Üzerine 1 sıra daha süte batırıp çıkardığın bisküileri diz. Şeftali muhallebisi yay. Bisküiler bitene kadar bu işleme devam et. En üst kata sade muhallebiyi dök. Soğuyunca buzdolabına koy. 1-2 saat beklesin.

Künefe

Süre: 140 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 7200 (porsiyon: 720)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 15 cm çapında sahan ve 10 tane tatlı tabağı

Malzemeler

• 500 gr kadayıf
• 200 gr tereyağı
• 300 gr dilpeyniri
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı toz antep fıstığı

Tarif

Şeker ve suyu tencereye koy, yüksek ateşte kaynat, ocağı orta ateşe al, 15 dakika daha kaynat. Limon suyunu koy, ocağı kapat. Peyniri rendele. Kadayıfı bir tepsiye koy. Yağı erit, içine dök. Elle karıştırarak her tarafına yay. Sahana, tabanını kaplayacak şekilde 0,5 cm kalınlıkta kadayıf yay. Üzerine dil peynirinden bir miktar koy. Üzerine tekrar kadayıf ser. Ocak üstünde orta ateşte arkalı önlü kızart. Sıcak şerbeten 1 kepçe al, üzerine dök. Tabağa aktar. Kalan kadayıfları da teker teker aynı işlemi yap. Üzerlerine fıstık serp.

Tepside Bisküi Pastası 2

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3150 (porsiyon: 315)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

 Malzemeler

• 1 lt süt
• 4,5 yemek kaşığı buğday unu
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 40 gr tereyağı
• 2 paket pötibör bisküi
• Islamak için: 1 su bardağı süt
• Üzerine: 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Tarif

Un, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar katarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Karıştır.
1 su bardağı sütü bir tabağa koy. Bisküileri süte batır, çıkar tepsiye diz. Üzerine biraz krema sür. Üstüne 1 sıra daha bisküi diz. Üzerine krema sür. Bu şekilde bisküiler bitene kadar devam et. Kalan kremayı en üstüne yay. Soğuyunca üzerine antep fıstığı serp. Buzdolabına koy.

Tepside Bisküi Pastası 1

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 4900 (porsiyon: 490)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 2 paket pötibör bisküi
• 1 lt süt
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı damla çikolata
• 40 gr tereyağı
• Islama için: 1 su bardağı süt
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı veya hindistan cevizi

Tarif

Nişasta, kakao, yumurta sarısı ve şekeri tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Çikolataları ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, yüksek ısıda 1-2 dakika daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştımaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin, karıştır.
1 su bardağı sütü bir tabağa koy. Bisküileri tek tek süte batır, çıkar. Tepsiye diz. Üzerine biraz krema sür. Üstüne bir sıra daha bisküi diz. Krema sür. Bu şekilde bisküiler bitene kadar devam et. Kalan kremayı en üst kata yay. Soğusun. Üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsle.

Aşure

Süre: 150 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3660 (porsiyon: 366)
Kap: Düdüklü tencere ve 10 tane kase

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 10 tane kuru kayısı
• 6 tane kuru incir
• 3-4 tane karanfil
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı ceviziçi
• 1 çay bardağı fındıkiçi
• 1 çay bardağı fıstık
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 14 su bardağı su

Tarif

Akşamdan, nohut, kurufasulye ve buğdayı ayrı ayrı büyük bir tasa koy, içine su doldur. Sabah sularını dök. Önce buğdayı düdüklü tencereye koy, 14 su bardağı su ekle. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ısıda, düdükten buhar çıkana kadar bekle. Düdüğü kapat. Ocağı kıs, 30 dakika pişsin. Ocağı kapat. Tencereyi soğuk suyun altına tutarak ısısını düşür. Kapağı aç. Nohutları ekle. Kapağı kapat. Yüksek ısıda düdükten buhar çıkana kadar bekle. Düdüğü kapat. Ocağı kıs. 25 dakika pişsin. Ocağı kapat. Düdüklüyü soğuk suyun altına tut. Basıncını düşür. Kapağı aç. Kurufasulyeyi ekle. Kapağı kapat. Yüksek ısıda düdükten buhar çıkana kadar bekle. Düdüğü kapat. 20 dakika pişir. Tencereyi soğuk suyun altına tut. Basıncını düşür. Kapağı aç. Şekeri ve karanfilleri koy. Arada karıştırarak, tencerenin kapağı açık şekilde, kısık ateşte 50 dakika kadar pişir. Kıvam almaya başlayacaktır. Üzümleri yıka, süz, içine at. Kayısıları yıka, süz, küçük küçük doğra içine at. 10 dakika daha pişsin. İncirleri yıka, doğra içine at. Ocağı kapat. Hemen kaselere koy. Ceviz ve fındıkiçini robotta irikıyım çek. Aşureler soğuyunca, fıstıkla beraber üzerlerine serpiştir. Tarçın ek.

Krem Karamel

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3400 (porsiyon: 340)
Kap: Küçük sahan, 20 cm çapında tencere ve 10 tane ısıya dayanıklı kase ve büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 8 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Karamel için: 1 su bardağı şeker
•       ''        ''  : 4 yemek kaşığı su

Tarif

Karamel için; şekeri ve suyu sahana koy. Kısık ateşte pekmez rengini alana kadar pişir. Fazla koyulaşmadan, ocağı kapat. Karameli kaselere paylaştır.
Yumurta ve şekeri tencereye koy, mikserle 15 saniye çırp. Sütü ve vanilyayaı ekle, 15 saniye daha çırp. Kaselerdeki karamelin üzerine paylaştır. Tepsiye diz. Yarılarına gelecek şekilde tepsiye su koy.
Fırını 150* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Katılaşıp, kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkar, ılısın. Buzdolabına koy, soğusun. Muhallebilerin çevresini bıçakla arala, servis tabağına ters çevir çıkar.

Elmalı Ayva Tatlısı

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1900 (porsiyon: 316)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 3 tane orta boy ayva
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 tane orta boy elma
• 3 kaşık şeker
• 12 tane ayva çekirdeği
• 6 tane karanfil
• 2 tane çubuk tarçın

Tarif

Ayvaları soy. Ortadan ikiye böl. Çekirdek yataklarını çıkararak olabildiğince büyük oyuk yap. Tencereye oyuklar alta gelecek şekilde yerleştir. Suyu, 1 bardak şekeri, çekirdekleri, tarçını ve karanfili ekle. Kaynadıktan sonra ocağı kıs. Ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişir. Borcama oyuklar yukarı gelecek şekilde diz. Elmaların kabuğunu kes. Rendele. 3 kaşık şekerle karıştır. Ayvaların oyuklarına doldur. Tenceredeki suyu üzerine boşalt. Tepsiyi alüminyum folyo ile kapat.
Fırını 200* C ye ayarla. Tepsiyi içine sür. Üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir. (rengi kırmızı olsun dersen, bir parça lohusa şekerini eriterek suyuna koy)

Ayva Tatlısı

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1600 (porsiyon: 266)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 3 orta boy ayva
• 12 yemek kaşığı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 6 tane karanfil
• 12 tane ayva çekirdeği
• 2 çubuk tarçın
• 250 gr kaymak

Tarif

Ayvaları soy. Ortadan ikiye böl. Çekirdek yataklarını bıçakla çıkararak olabildiğince büyük bir oyuk yap. Ayvanın sırt kısmını çok hafif yatay şekilde kes. (tencerede düz durabilmesi için). Oyukları yukarı gelecek şekilde tencereye diz. İçlerine 2 şer kaşık şeker, 1 karanfil, 2 çekirdek koy. Suyu şekerlere değmeyecek şekilde ekle. İçine tarçını koy. Yüksek ateşte kaynadıktan sonra ocağı kıs. Suyu, şerbet gibi kıvam alıp, ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık, 70-80 dakika kadar pişir. Yerken üzerlerine kaymak koy. (Renginin kırmızı olmasını istersen, suyuna 1 parça lohusa şekerini eriterek koy.)

İrmik Helvası

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 7660 (porsiyon: 478)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr irmik
• 125 gr tereyağı
• 1/2 su bardağı fındık yağı
• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı tarçın

Tarif

Suyu, Sütü ve şekeri 1 taşım kaynat, beklesin. Yağı ve  irmiği tencereye koy. Orta ateşte, Tahta kaşıkla sürekli dibini kazırcasına karıştırarak, hafif kahverengi olana kadar kavur. Ocağı kıs. Fıstıkları ekle, kahverengimsi gibi olana kadar kavurmaya devam et. Şekerli suyu içine dök. Kapağı kapat, 5 dakika kadar dursun. Ocağı kapat. İyice karıştır. Üzerine kağıt havlu ser, bir müddet demlensin. Arada karıştırarak pilav gibi tane tane olmasını sağla. Yerken üzerine tarçın ek.

Fırında Sütlü Helva

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2925 (porsiyon: 365)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 20*30  boyutlarında borcam

Malzemeler

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 100 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı tarçın

Tarif

Süte şekeri koy, kaşıkla karıştırarak erit. Yağı ve unu tencereye koy. Hafif ateşte,tahta kaşıkla sürekli dibini kazırcasına karıştırarak, hafif kahverengi olana kadar kavur. Sütü kat. (Dikkat et çok sıçrar!) Karıştır. Muhallebi kıvamında olunca, ocağı kapat. Borcama dök, düzelt.
Fırını 200* C ye ayarla. Tepsiyi içine koy. Üzeri çok hafif kızarana kadar pişir. Servis yaparken tarçın ek.

Un Helvası

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 15
Kalori:  4300 (porsiyon: 286)
Kap: 24 cm çapında tencere ve 30 cm çapında servis tepsisi

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 250 gr tereyeğı ( 1/2 si zeytinyağı olabilir)
• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı çam fıstığı

Tarif

Suyu 1 taşım kaynat dursun. Tencereye yağı koy erit. Unu ekle. Hafif ateşte, sürekli tencerenin dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştır. Un sütlü kahverengi olunca çam fıstıklarını kat. Fıstıklar kahverengi olunca suyu koy. (dikkat et çok sıçrar!) 1 kez karıştır. Ocağı çok kıs. Tencerenin kapağını kapat. Suyunu çekene kadar bekle. Şekeri dök. Ocağı kapat. İyice karıştır. Çok soğumadan, kaşık yardımıyla al, elle bastırarak yumurta şekli ver, tabağa diz. Ya da; ıslatılmış, süzülmüş tepsiye dök. Kaşıkla üzerine bastırarak düzelt. Bıçakla dilimlere kes. Soğuyunca üstünü kapat. Buzdolabında durabilir. Sıcak yemek istersen, fırında ısıtabilirsin.

Kabak Tatlısı

Süre: 85 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2175 (porsiyon: 270)
Kap: 26 cm çapında tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam

Malzemeler

• 1 kg ayıklanmış balkabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• 1 çay bardağı su

Tarif

Kabakları 4-5 cm aralıkla doğra. Tencereye diz. (üst üste olabilir). Şekeri üzerine yay. Suyu ekle. Ocağa koy. Kaynayana kadar orta ateşte sonra kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde (çok köpüklenip taşarsa, kapak aralık olabilir) kabaklar yumuşayıp, suyu kıvam alana kadar yaklaşık,60-70 dakika pişir. Ocağı kapat, soğusun. Zedelemeden borcama aktar. Ceviziçini robotta irikıyım çek,üzerine serp.

Tel Kadayıf

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 7700 (porsiyon: 513)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 30-35 cm çapında tepsi

Malzemeler

• 500 gr tel kadayıf
• 150 gr tereyağ
• 2/3 su bardağı ceviziçi
• Şurubu
• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Tarif

Şurubu
Suyu ve şekeri tencereye koy. Yüksek ateşte kaynasın. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynat. Limon suyunu koy. Ocağı kapat, ılısın.
Ceviziçini robotta irikıyım çek. Kadayıfı tel tel elle ayır. ( vakit varsa bu şekilde kuruyana kadar beklet ).Yağı bir sahanda erit. Kadayıfı elle karıştırarak yağla. Tepsiye yarısını koy. Elle bastır. Ceviziçini üzerine serp. Kalan yarısını  üstüne yay. Elle bastırarak düzelt. Fırını 180* C ye ayarla. Tepsiyi içine koy. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir. ( çabucak yanabilir dikkat et. Yapabilirsen, düz bir kapağa al, ters çevir, altı da kızarsın.) Fırından çıkar, ılısın. Ilık şerbeti üzerine kepçe kepçe dök. Şerbeti çekmesi için 1-2 saat beklet.

Etimek Tatlısı

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 7500 (porsiyon: 500)
Kap: 25*40 cm boyutlarında borcam tepsi ve 2 tane 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 paket etimek
• Şurup için
• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu
• Muhallebi için
• 1,5 lt süt
• 8 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Krema için
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Tarif

Şurubu
Tencereye şekeri koy. Orta ısıdaki ateşte hafif karamel rengi alana kadar kavur. Suyu ekle. (topaklanacaktır. Önemli değil. Karıştırarak çöz). Kaynadıktan sonra orta ateşte 15 dakika daha kaynat. Limon suyunu koy. Ocağı kapat. Bırak ılısın.

Muhallebisi
Süt hariç diğer muhallebi malzemelerini tencereye koy, karıştır. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını ekle, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. 5 dakika sonra bir daha 1 dakika çırp.

Krem şantisi
Krem şantiyi mikser tasına sütle birlikte koy. Katılaşana kadar mikserle çırp. Buzdolabına koy.


Hazırlanışı

Etimekleri, tepsi kenarlarında şişme payı bırakarak, tepsiye diz. Ilık şerbeti üzerlerine kepçe ile dök. 20-25 dakika şurubu emmesi için beklet. Muhallebiyi  üzerine yay. Soğuyup kabuk bağlayana kadar beklet. Krem şantiyi spatula ile üzerine yay. Buzdolabına koy.

Çay

Süre: 30 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 0 (porsiyon: 0)
Kap: Çaydanlık

Malzemeler

• 3 tatlı kaşığı yerli çay
• 2 tatlı kaşığı seylan çayı
• 1 tatlı kaşığı tomurcuk çay
• 1,5 lt su

Tarif

Çaydanlığın 2/3 üne kadar içme suyu doldur. Demliğe 2-3 kaşık su ve çayları koy. Ocağı yak. Çaydanlıktaki su fokur fokur kaynayınca, demliğin 2/3 üne kadar su koy. Ocağı kıs. 20 dakika demlensin.

Fıstıklı Dondurma

Süre: 260 dakika
Porsiyon: 14
Kalori: 3200 (porsiyon: 228)
Kap: 20 cm çapına tencere ve 1,5 litre saklama kabı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı salep
• 150 gr antep fıstığı (veya fındık, ceviz)

Tarif

Antep fıstığını (tuzsuz) robotta kıy. Bütün malzemeleri tencereye koy. Karıştıra karıştıra kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynat. Bırak soğusun. Mikser tasına aktar. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) mikserle 1 dakika çırp. 2 saat sonra yine çıkar (donmamış olsun) yine 1 dakika daha çırp. Saklama kabına aktar. Buzluğa koy, donsun.

Kaymaklı Dondurma

Süre: 260 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 1700 (porsiyon: 141)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1300 ml lik saklama kabı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı salep
• 1 paket vanilya

Tarif

Bütün malzemeleri tencereye koy. Ocağı yak. Karıştıra karıştıra kaynadıktan sora 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun. Mikser tasına aktar.
Buzluğa kaldır. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika kadar çırp. 2 Saat sonra yine çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika daha çırp. Saklama kabına al. Buzluğa koy, donsun.

Çikolatalı Dondurma

Süre: 260 dakika
Porsiyon: 14
Kalori: 2875 (porsiyon: 205)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1,5 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 1 lt süt
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz salep
• 1 su bardağı bitter çikolata

Tarif

Bütün malzemeleri tencereye koy. Ocağı yak. Karıştıra karıştıra kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun.
Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika kadar çırp. 2 saat sonra yine çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika daha çırp. Saklama kabına al. Buzluğa koy, donsun.

Muzlu Dondurma

Süre: 270 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1240 (porsiyon: 155)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 2 tane büyük muz
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 limonun suyu
• 2,5 su bardağı su

Tarif

Şeker ve suyu tencereye koy. Ocağı yak. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun.
Muzları parçala. Muz, şekerli su ve limon suyunu robota koy, püre yap. Mikser tasına al. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar, (donmamış olmalı) 1 dakika kadar çırp. 2 saat sonra yine çıkar, (donmamış olmalı)  1 dakika kadar çırp. Saklama kabına al. Buzluğa koy, donsun.

Şeftalili Dondurma

Süre: 300 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1650 (porsiyon: 165)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 500 gr olgun şeftali
• 1,25 su bardağı şeker
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Tarif

Şeftalileri yıka. Sirkeli suda (1 lt suya 4 kaşık sirke) 20 dakika beklet. Kabuklarını soy. Çekirdeklerini çıkar.
Şeker ve suyu tencereye koy. Ocağı yak. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun.
Şekerli su, limon suyu ve şeftalileri robota koy, püre yap. İnce tel süzgeçten geçirerek, mikser tasına al. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika kadar çırp. 2 saat sonra yine çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika daha çırp. Saklama kabına al, donsun.

Kayısılı Dondurma

Süre: 300 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1650 (porsiyon: 165)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 500 gr olgun kayısı
• 1,25 su bardağı şeker
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Tarif

Kayısıları yıka. Sirkeli suda (1 lt suya 4 kaşık sirke) 20 dakika beklet.
Şeker ve suyu tencereye koy. Ocağı yak. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun.
Şekerli su, limon suyu ve kayısıları robota koy, püre yap. İnce tel süzgeçten geçirerek, mikser tasına al. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar, (donmamış olmalı) mikserle 1 dakika kadar çırp. 2 saat sonra yine çıkar (donmamış olmalı) 1 dakika kadar çırp. Saklama kabına al, buzluğa koy, donsun.

Vişneli Dondurma

Süre: 300 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1950 (porsiyon: 193)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 500 gr vişne
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Tarif

Vişneleri yıka. Sirkeli suda (1 lt suya 4 kaşık sirke) 20 dakika beklet. Saplarını kopar. Çekirdeklerini çıkar.
Su ve şekeri  tencereye koy. Ocağı yak. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Bırak soğusun.
Şekerli su, limon suyu ve vişneleri robota koy, püre yap. İnce tel süzgeçten geçirerek mikser tasına al. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) mikserle 1 dakika kadar çırp. 2 saat sonra yine çıkar (donmamış olmalı)  1 dakika kadar çırp. Saklama kabına al. Buzluğa koy, donsun.

Çilekli Dondurma

Süre: 300 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1650 (porsiyon: 165)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 1 lt lik saklama kabı

Malzemeler

• 500 gr çilek
• 1,25 su bardağı şeker
• 1 tane limonun suyu
• 2 su bardağı su ( veya 1,5 bardak su+ 1/2 bardak portakal suyu )

Tarif

Çileklerin yapraklarını kopar. Aktarma usulü yıka. Sirkeli suya koy. (1 lt suya 4 kaşık sirke) 20 dakika beklet. Şekeri, suyu ve limon suyunu tencereye koy. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynat. Soğusun.
 Çilekleri şekerli su ile birlikte robota koy, püre yap. İnce tel süzgeçten geçir.  Mikser tasına al. Buzluğa koy. 2 saat sonra çıkar (donmamış olmalı) mikserle 1 dakika kadar çırp, buzluğa koy. 2 saat sonra bir daha çıkar(donmamış olmalı)  mikserle 1 dakika daha çırp. Saklama kabına aktar. Buzluğa koy, donsun.

Fırında Sütlaç

Süre: 150 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1900 (porsiyon: 316)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane ısıya dayanıklı kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı 
• 1,5 su bardağı su

Tarif

Pirinci yıka, süz. Tencereye 1 bardak su ile birlikte koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar 15-20 dakika haşla. Sütü ekle, ocağı yükselt. Kaynayınca kıs. 20 dakika arada karıştırarak pişir. Şekeri ekle, karıştır.

Keşkül

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3300 (porsiyon: 550)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 4 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 4 yenmek kaşığı iç antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Tarif

Badem ve fıstıkları robotta çek, un gibi yap. 2 kaşığını ayır. Süt ve hindistan cevizi hariç, diğerlerini tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Ocağı kapat. Hemen kaselere koy. Soğuyunca buzdolabına al. Servis yaparken hindistan cevizi, ayrılan badem ve antep fıstığını serp.

Kazandibi

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2550 (porsiyon: 318)
Kap: 20 cm çapında tencere ve büyük fırın tepsisi ve 8 tane pasta tabağı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 20 gr tereyağ
• Tepsi için: 20 gr tereyağı
•    ''       '' : 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Tarif

 Şeker, un ve nişastayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alan kadar pişir. Ocağı kapat. 20 gr tereyağını ekle, erisin. Mikserle 1 dakika çırp. 5 dakika sonra bir daha çırp. Tepsiyi, tereyağını elle sürerek yağla. Üzerine pudra şekerini serp. 3 kepçe muhallebiyi üzerine yay.Tepsiyi ocağın büyük gözüne koy. Tepsiyi sürekli gezdirerek, spatula ile dibini kazımadan karıştırarak, her tarafının karamelize olmasını sağla. Kalan muhallebiyi üzerine yay. 1-2 dakika da böyle pişsin. Ocağı kapat. Tamamen soğuyana kadar beklet. Boylamasına 10 cm aralıkla kes. Diğer yönde ise 2 ye kes. 8 parça olsun. Spatula ile karamelli kısım dışa gelecek şekilde sararak rulo yap, pasta tabağına al. Buzdolabına koy.

Sütlaç

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1900 (porsiyon: 316)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif

Pirinci yıka, süz. Tencereye 1 bardak su ile koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişir. Sütü ekle. Kaynayınca ocağı kıs. 20 dakika arada karıştırarak pişir. Şekeri kat, karıştır. Nişastayı 1/2 su bardağı su ile çöz. Tencereye sicim gibi akıtarak ekle. Kaynadıktan sonra, 20 dakika daha kaynat. Hemen kaselere paylaştır. Servis yapılacağı zaman tarçın ek.

Damla Sakızlı Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1870 (porsiyon: 311)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı
• 1 paket vanilya

Tarif

Damla sakızını havanda 1 tatlı kaşığı şekerle birlikte döv.  Süt hariç bütün malzemeleri tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayıca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamını alnana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır.

Salep

Süre: 30 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 1100 (porsiyon: 220)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 5 tane kupa

Malzemeler

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı salep (baharatcıdan alınacak)
• 3/4 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif

Tarçın hariç bütün malzemeleri tencereye koy, çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olup, salep kıvamı alana kadar pişir. Kupalara paylaştır. Üzerlerine tarçın ek.

Sade Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1870 (porsiyon: 311)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif

Süt ve tarçın hariç, diğer malzemeleri tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştır. Sonra biraz çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır. Servis yaparken üzerine tarçın ek.

Çikolata Soslu Yalancı Tavuk Gögsü

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3550 (porsiyon: 591)
Kap: 20 cm çapında tencere, 18 cm çapında tencere ve 6 tane kup

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre soğuk süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 1 su bardağı soğuk su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Unu, şekerle birlikte, hafif koku gelene kadar kavur. Ocağı kapat soğusun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Vanilyayı kat. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını ekle, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. 4-5 dakika sonra 1 dakika daha çırp. Hemen üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştır.
Çikolata hariç sos malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile biraz çırp. Çikolatayı ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sontra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, göz göz olup, sulu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen kuplardaki muhallebinin üzerine paylaştır. Soğuyunca buzdolabına koy.

Süpangle

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 3050 (porsiyon: 610)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 5 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 2/3 su bardağı damla çikolata

Tarif

Çikolata ve süt hariç diğer malzemeleri tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Çikolatayı kat. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir.  Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Hemen kaselere paylaştır.

Profitorol

Süre: 130 dakika
Porsiyon: 24
Kalori: 600 (porsiyon: 250)
Kap: 20 cm çapında tencere, 2 tane 18 cm çapında tencere, büyük fırın tepsisi ve 35 cm çapında tabak

Malzemeler

• Hamur için
• 4 tane yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 100 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ
• Krema için
• 500 ml süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 25 gr tereyağı
• Sosu için
• 4,5 su bardağı su
• 1 su bardağı damla çikolata
• 8 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 40 gr tereyağ

Tarif

Hamuru
Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu koy, kaynasın. İçine unu dök. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak suyunu çekene kadar yaklaşık, 3-4 dakika pişir. Topaklanacaktır, önemseme. Tamamen soğuyana kadar bekle. İçine yumurtaları bir yandan mıncıklayarak, birer birer kat. Topak kalmayana kadar iyice yoğur.Tepsiyi yağla. Islatılmış kaşıkla, yumurtadan biraz küçük parçalar al, ıslatılmış elle top şekli ver. Aralıklı olacak şekilde tepsiye diz. Fırını 150* C ye ayarla, ısınınca tepsiyi içine sür. Kızarana kadar 35-40 dakika pişir. Bıçak batır. Kıtır olmuşsa tamamdır. Fırından çıkar soğusun.

Kreması

Krema malzemelerinden, süt ve tereyağ hariç diğerlerini tencereye koy, Sütü azar azar katarak, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya devam ederek muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Soğuyana kadar kabuk bağlamasın diye, arada 15 er saniye mikserle çırp.

Sosu
Sos malzemelerinden tereyağ, su ve çikolata hariç, diğer malzemeleri tencereye koy. Suyu azar azar katarak çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Çikolatayı ekle. Ocağa koy. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. Yağı koy erit. Arada karıştırarak soğusun. Bir kavonoza koy. Buzdolabında beklesin.

Hazırlanışı
Hamurları yatay yatay kes. İçine alabildiği kadar krema koy. Büyük bir tabağı diz. (Üst üste de koyulabilir.)
Üzerini streç filmle ört. Yeneceği zaman, tabağa 3-4 tane hamur koy. Üzerine çikolata sosu dök.

Pötibör Bisküi Pastası

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4330 (porsiyon: 360)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 40 cm boyunda kayık tabak

Malzemeler

• 1 paket kakaolu pötibör bisküisi
• 1 paket sade pötibör bisküisi
• Kreması
• 750 ml süt
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2/3 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı damla çikolata
• 30 gr tereyağı

Tarif

Krema malzemelerinden, süt, damla çikolata ve tereyağ hariç diğerlerini tencereye koy. Sütü azar azar katarak çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına karıştırarak, 1-2 dakika yüksek ateşte, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştımaya devam ederek, muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Mikserle 15 saniye çırp. Kabuk bağlamasın diye 5-10 dakika sonra bir daha çırp. Hafif ılısın.
Kayık tabağa bisküileri birer birer dik olacak şekilde, aralarına krema sürerek koy. Duvar gibi yap. Kalan krema ile, üstünü ve yanlarını kapla. Buzdolabına koy, 2-3 saat beklesin. Keserken, verev kes.

Mozaik Pasta

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 6250 (porsiyon: 520)
Kap: 35 cm uzunluğunda kayık tabak ve 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 2 paket pötibör bisküi
• 1 su bardağı fındıkiçi
• Kreması
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı damla çikolata
• 50 gr tereyağı

Tarif

Fındıkları robotta irikıyım çek. Büyük bir tasın içine bisküileri iri parçalar halinde kır. Fındıkları ekle karıştır.
Tereyağ, damla çikolata ve süt hariç bütün krema malzemelerini tencereye koy. Sütü azar azar katarak çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Çikolatayı ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak önce 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs, sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tereyağını koy erisin. Mikserle 15 saniye çırp. Soğuyana kadar kabuk bağlamasın diye arada çırp. Yarısını bisküilerin içine dök, karıştır. 30*40 cm boyutunda streç filme koy. Rulo yap. Buzluğa koy, 30-40 dakika beklesin. Üzerine kalan kremayı kalın bir tabaka halinde sıva. Buzdolabında en az 2-3 saat beklesin.

Kakaolu Bisküi Pastası

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 6110 (porsiyon: 509)
Kap: 35 cm uzunluğunda kayık tabak ve 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 2 paket kakaolu bisküi
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı fındıkiçi
• 2 yemek kaşığı toz fıstıkiçi
• 2 yemek kaşığı damla çikolata
• Kreması
• 1000 ml süt
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1tane yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Fındıkları robotta iri kıyım çek. Bisküileri iri parçalar halinde kır. Krem şantiyi mikser tasına koy, katılaşana kadar yaklaşık, 1-1,5 dakika çırp. Bisküilere kat karıştır. Fındıkları kat karıştır. Fazla karıştırma ufalanmasın! Hamuru, 30*40 cm boyutunda streç filme uzunlamasına koy. Rulo şekli ver. Üzerine uzunlamasına ince bir oyuk aç. Buzluğa koy, 1 saat beklesin.
Tereyağ, damla çikolata ve süt hariç bütün krema malzemelerini tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Damla çikolatayı ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, sonra orta ateşte pişir. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs. Muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tereyağını koy erisin. Mikserle biraz çırp. Hafif soğusun. Bir daha 15 saniye çırp.
Hamuru buzluktan çıkar. Tabağa al. Kremayı üzerine kalın bir tabaka halinde sıva. Üzerine fıstıkiçi serp. Buzdolabına koy, en az 2-3 saat beklesin.

Kağıtta Pasta (Muffin)

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 17
Kalori: 4550 (porsiyon: 267)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve 17 tane kağıt kalıp

Malzemeler

• Hamuru için
• 1 tane yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 çay bardağı un
• Kreması için
• 1 su bardağı damla çikolata
• 6 yemek kaşığı su
• 20 gr tereyağı

Tarif

Keki
Yumurta ve şekeri mikser tasına koy. Mikserle köpürene kadar yaklaşık 1 dakika çırp. Hamur malzemelerinin kalanını içine koy. Mikserle iyice homojenleşene kadar, yaklaşık 1 dakika çırp. Muffin kalıplarını tepsiye diz. İçlerine birer kaşık hamur koy.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzerleri hafif kızarana kadar, yaklaşık 35-45 dakika pişir. Fırından çıkar. Biraz soğusun.

Kreması

Krema malzemelerini bir cezveye koy. En kısık ateşde erit.


Pastanın hazırlanışı

Kremayı keklerin üzerine paylaştırarak dök.

Muzlu Rulo Pasta

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4150 (porsiyon: 345)
Kap: Büyük fırın tepsisi, yağlı kağıt, 18 cm çapında tencere ve 40 cm boyunda kayık tabak

Malzemeler

• Kek için
• 5 yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı fındık yağı
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1/2 paket kabartma tozu
• Kağıt için: 2 yemek kaşığı yağ
• Üzerine
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• İçine
• 2 tane muz
• Kreması
• 500 ml süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 50 gr tereyağı

Tarif

Keki
Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için, kokla. Mikser tasına koy. Mikserle köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Yağı, unu, vanilyayı, limon kabuğunu ve kabartma tozunu koy karıştır. Mikserle 45 saniye çırp. Tepsiye yağlı kağıdı ser. Üzerini yağla. Hamuru üzerine yay.
Fırını 175* C ye ayarla. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri çok hafif kızarana kadar, tam 15 dakika pişir. Fırından çıkarır çıkarmaz kağıt ile birlikte uzun kenarı tarafından rulo yap, 10-15 dakika beklet.


Üzeri

Krem şantiyi mikser tasına koy. Sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar yaklaşık 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabına koy, soğuk dursun.

İçi
Muzlar bütün kalsın.

Kreması
Unu, şekeri, yumurta sarısını ve vanilyayı tencerey koy. Sütü azar azar katarak çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazıcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra orta ateşte pişir. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirmeye devam et. Ocağı kapat. Tereyağını içine koy. Erisin. Mikserle 15 saniye çırp. Kabuk bağlamasın diye arada mikserle 15 er saniye çırp. Soğusun. Krem şantinin yarısını içine koy, çırp.

Pastanın hazırlanışı
Keki kağıttan ayır. Tepsiye ser. Kremanın yarısını üzerine yay. Muzları uzunlamasına koy. Keki sıkıca rulo yap. Tabağa al. Kalan kremayı üzerine sür. Kalan krem şantiyi üzerine sür. Hindistan cevizini serp. En az buzdolabında 8 saat beklet.

Karanfilli Pasta

dSüre: 170 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 5110 (porsiyon: 320)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 40 cm çapında tabak

Malzemeler

• Keki için
• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Üzeri için
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• Arası için
• 1/2 su bardağı antep fıstığı
• Kreması için
• 750 ml süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 50 gr tereyağı 

Tarif

Keki
Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Yağ, kabartma tozu ve vanilyayı koy, 15 saniye çırp. Nişasta ve unu azar azar ekleyerek kaşıkla yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, salla.
Fırını 175* C ye ayarla. Tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. Üzerine kağıt havlu ser. Onun üzerine de gazete ser. Ters çevirerek keki çıkar. Soğusun. Yatay olacak şekilde 3 parçaya böl.

Üzeri
Krem şantiyi mikser tasına koy. Sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar yaklaşık, 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabına koy, soğuk kalsın. Fındıkiçini robotta iri kıyım çek. Karanfilleri havanda döverek ufala.


Kreması

Tencereye, unu, şekeri, yumurta sarısını ve kakaoyu koy. Sütü azar azar katarak, çırpma teli ile çöz. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, sonra orta ateşte pişir. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs. Muhallebi kıvamını alana kadar karıştırarak pişir. Ocağı kapat. Tereyağını içine koy, erisin. Mikserle 1 dakika çırp. Kabuk bağlamasın diye arada, 15 er saniye çırp. Soğusun.

Pastanın hazırlanması

Krem şantinin yarısını kremaya koy, 15 saniye çırp.

Kekin alt parçasını tabağa koy. Kremanın 1/3 ünü üzerine yay. Antep fıstığının yarısını üzerine serp. Bir tutam karanfil serp. 2. kek parçasını üzerine koy. Kremanın 1/2 sini üzerine yay. Kalan antep fıstıklarını üzerine serp. Bir tutam karanfil serp. Kekin  üst parçasını üzerine koy. Kalan kremayı üzerine yay. Fındıkları serp. Kalan karanfilleri serp. Kalan krem şanti ile pastanın kenarlarını kalınca sıva ve üzerini süsle. Buzdolabına koy. En az 8 saat beklesin.

Çilekli Pasta

Süre: 170 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 7260 (porsiyon: 453)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 18 cm çapıda tencere ve 40 cm çapında tabak

Malzemeler

• Keki için
• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ.
• Üzeri için
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt.
• 250 gr çilek
• Arası için
• 250 gr çilek
• Islama için
• 250 gr çilek
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı su
• Kreması için
• 750 ml süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı

Tarif

Keki

Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Mikserle, köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Yağ, kabartma tozu ve vanilyayı koy, 15 saniye çırp. Nişasta ve unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, Salla.

Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar  yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. Üzerine kağıt havlu ser. Onun da üzerine gazete ser. Ters çevirerek keki çıkar. Soğusun. Bıçakla yassı olarak 3 parçaya böl.

Üzeri

Krem şantiyi mikser tasına koy. İçine sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar yaklaşık 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabına koy. Soğuk kalsın.
Çilekleri ortadan ikiye böl, beklesin.

Arası

Çilekleri robotta çek, beklesin.

Islama suyu

Çilekleri doğra. Şeker ve su ile birlikte, 1-2 taşım kaynat, bırak soğusun.

Kreması

Şeker, un, vanilya ve yumurta sarısını tencereye koy. Sütü azar azar katarak yedir. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Tahta kaşıkla, dibini kazırcasına, sürekli karıştırarak 2 dakika kadar yüksek ateşte, daha sonra kısık ateşte pişir. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs, muhallebi kıvamı alana kadar, karıştırarak pişirmeye devam et. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Mikserle 1-1,5 dakika çırp. Kabuk bağlamasın diye arada 15 er saniye çırp. Bırak soğusun.


Pastanın hazırlanması

Krem şantinin 1/2 sini kremaya kat, 15 saniye çırp. Kekin taban parçasını tabağa koy. Bir miktar ıslama suyunu fırça ile üzerine sürerek ıslat. Kremanın 1/3 ünü üzerine yay. Robotta çekilen çilek püresinin 1/2 sini üzerine yay. 2. Kek parçasını üzerine koy. Onuda ıslama suyu ile ıslat. Kremanın 1/2 sini üzerine yay. Kalan çilek püresini de üzerine yay. Pastanın üst parçasının kesik yüzünü ıslama suyu ile ıslat. Ters çevir üzerine koy. Kalan kremayı üzerine yay. Onun da üzerini kesilmiş çileklerle süsle. Krem şantinin kalanı ile pastanın kenarlarını kalınca sıva. Kalanı ile üzerini süsle. Buzdolabına koy, en az 8 saat beklesin.

Muzlu Pasta

Süre:  170 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 6600 (porsiyon: 412)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 40 cm çapında tabak

Malzemeler

• Keki için
• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ
• Üzeri için
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Arası ve üzeri için
• 4 tane muz
• Islama suyu için
• 1/2 su bardağı kayısı reçeli
• 1 su bardağı kaynamış soğumuş su
• Kreması için
• 750 ml süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı

Tarif

Keki

Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle, köpürene kadar yaklaşık 1 dakika çırp. Yağ, kabartma tozu ve vanilyayı kat. 15 saniye çırp.Nişasta ve unu azar azar katarak, kaşıkla yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, salla.

Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan üzeri kızarana kadar yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. Üzerine kağıt havlu ser. Onun da üzerine gazete ser. Ters çevirerek keki çıkar. Tamamen soğuyunca, yatay olarak, bıçakla 3 parçaya kes.


Üzeri

Krem şantiyi mikser tasına koy. Sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar yaklaşık, 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabına koy, soğuk dursun.

Arası ve üzeri

Muzları yassı yassı doğra.


Islama suyu


Reçeli bir kaseye koy. Suyu ekle, karıştır.


Kreması


Yumurta sarısı, şeker, vanilya ve unu tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek çöz. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli tahta kaşıkla dibini kazırcasına karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişirmeye devam et. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, karıştırarak erit. Mikserle 1 dakika kadar çırp. Soğuyana kadar, ara sıra kabuk bağlamasın diye çırp.

Pasta hazırlama


Krem şantinin yarısını soğumuş, kremaya koy. Mikserle 15 saniye çırp. Kekin taban parçasını al, tabağa koy. Bir miktar ıslama suyunu fırça ile üzerine sür. Kremanın 1/3 ünü üzerine yay. Muzların 1/3 ünü üzerine döşe. 2. kek parçasını üzerine koy. Islama suyu ile ıslat. Kremanın 1/2 sini üzerine yay. Muzların 1/2 sini üzerine döşe. Kekin üst paçasını al. Kesik olan yüzünü ıslama suyu ile ıslat. Kalan kremayı üzerine sür. Kalan muzları üstüne döşe. Kalan krem şati ile kekin yanlarını kalınca sıva. Artanı ile üzerini süsle. Buzdolabına koy. En az 8 saat beklet.

Vişneli Pasta

Süre: 170 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 7260 (porsiyon: 453)
Kap: 23 cm çapında seramik tepsi ve 40 cm çapında servis tabağı ve 20 cm çapında tencere

 Malzemeler

• Keki için
• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1,5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ
• Üzeri için
• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Islama için
• 250 gr vişne
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı su
• Kreması için
• 750 ml süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı un
• 50 gr tereyağ
• Arası ve süslemek için
• 750 gr vişne

Tarif

Keki

Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Yağı, kabartma tozu ve vanilyayı koy, 15 saniye çırp. Nişasta ve unu azar azar ekle. Kaşıkla karıştırarak yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, salla.

Fırını 175* C ye ayarla. Tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Tepsiyi çıkar. Tepsinin üzerine kağıt havlu ser. Onun üzerine de gazete ser. Ters çevirerek keki çıkar. Tamamen soğuyunca, yassı şekilde, bıçakla 3 eşit parçaya böl.

Üzeri

Mikser tasına soğuk süt ve krem şantiyi koy. Mikserle, katılaşana kadar yaklaşık, 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabına koy, soğuk dursun.


Islama için

Dondurulmuş vişne ile de yapılabilir. 250 gr taze vişnenin çekirdeklerini çıkar. Tencereye koy. Suyu ekle. 1-2 dakika kaynat. Tel süzgece koy. Kaşıkla üzerine bastırarak süz, soğusun.


Kreması

Yumurta sarısı, şeker ve unu tencereye koy, biraz soğuk süt ekle, çırpma teli ile çırp. Kalan sütü ve vanilyayı ekle çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. 1-2 dakika yüksek ateşte, tahta kaşıkla dibini kazırcasına karıştırarak pişir. Ocağı orta ateşe al. Aynı şekilde karıştırarak, hafif yoğunlaşana kadar, pişirmeye devam et. Ocağı tam kıs. Muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy. Erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. Kabuk bağlamasın diye soğuyana kadar arada çırp. Krem şantinin yarısını içine koy, çırp.



Pasta hazırlama

Kekin tabanını tabağa koy. Üzerini fırça yardımıyla 1/3 ıslama suyu ile ıslat. Kremanın 1/3 ünü üzerine yay. 250 gr vişneyi üzerine yerleştir. Kekin orta parçasını üzerine koy. Islama suyu ile ıslat. Kremanın 1/2 sini üzerine koy. 250 gr vişneyi yerleştir. Son kekin kesik yüzünü ıslama suyu ile ıslat. Üzerine koy. Onun da üzerine kalan kremayı koy, yay. Kalan vişneyi üzerine serpiştir. Kalan krem şanti ile pastanın yanlarını kalınca olacak şekilde sıva. Kalan krem şanti ile üzerini süsle. Pastayı buzdolabına koy. En az 8 saat beklesin.

Çikolatalı Pasta

Süre: 170 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 7990 (porsiyon: 499)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 40 cm çapında yassı tabak ve 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• Keki için
• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1,5 paket kabartma tozu
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ
• Üzeri için
• 1 paket kakaolu krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• Kreması için
• 750 ml süt
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 1 yumurta sarısı
• 2/3 su bardağı damla çikolata
• 50 gr tereyağı
• Islamak için
• 1/2 su bardağı vişne veya çilek reçeli
• 1/2 su bardağı kaynamış soğumuş su

Tarif

Keki
Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle, köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika kadar çırp. Yağ ve kabartma tozunu koy, 15 saniye çırp. Kakaoyu koy. Kaşıkla yedir. Nisaşta ve unu azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, salla.
Fırını 175 *C Ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. Kalıbın üzerine kağıt havlu ser. Onun da üzerine gazete ser. Ters çevirerek keki çıkar. Tamamen soğusun.

Üzeri

Krem şantiyi mikser tasına koy. Sütü ekle. Mikserle katılaşana kadar yaklaşık 1-1,5 dakika çırp. Buzdolabında beklesin.


Islama suyu

Reçeli bir kaseye koy. Sütü ekle. İyice karıştır, beklesin.

Kreması

Tencereye yumurta sarısı ve şekeri koy. Azar azar 1 su bardağı kadar süt ekle, çırpma teli ile çöz. Kakao, nişasta ve unu ekle yedir. Kalan sütü ekle. Çırpma teli ile çırp. Çikolatayı koy. Tencereyi ateşe koy. 1-2 dakika yüksek ateşte, daha sonra orta ateşte, dibini kazırcasına tahta kaşıkla sürekli karıştır. Yoğunlaşmaya başlayınca ocağı kıs. Koyu muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişir. Ocağı kapat. Yağı içine koy, karıştırarak yedir. Mikserle 20-25 saniye çırp. Kabuk bağlamasın diye arada yine çırp.

Pastayı hazırlama

Kremaya, krem şantinin yarısını koy, 15 saniye çırp. Keki yatay bir şekilde, uygun bir bıçakla 3 parçaya böl. Taban parçasını servis tabağına koy. Islama suyunu, fırça yardımıyla sürerek hafif ıslat. Kremanın 1/3 ünü üzerine koy, yay. 2. kek parçasını üstüne koy. Islama suyu ile ıslat. Kalan kremanın 1/2 sini üzerine koy, yay. Kalan kek parçasının kesik yüzünü ıslama suyu ile ıslat. Diğer yüzü üste gelecek şekilde kremanın üzerine koy. Çok hafif üzerine bastır. Kalan kremayı da üzerine düzgünce yay. Kalan krem şantinin büyük bir kısmını spatula ile pastanın kenarlarına kalınca sür. Kalan krema ile üzerini süsle. Buzdolabına koy en az 7-8 saat beklesin.

Pasta Keki (Yağsız)

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 2810 (porsiyon: 175)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi

Malzemeler

• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 paket kabartma tozu
• Sadesi için: 2 paket vanilya
• Kakaolu için: 2,5 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 Yemek kaşığı yağ

Tarif

Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Vanilya ve kabartma tozunu koy, 15 saniye çırp. Kakaolu ise kakaoyu koy, kaşıkla yedir. Unu azar azar ekle. Kaşıkla karıştırarak yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine koy,salla.
Fırını 175*C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine koy. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 50-60 dakika pişir. Fırından çıkar. 5-10 dakika soğusun. Tepsinin üzerine kağıt havlu ser. Ters çevirerek keki çıkar. Bir tabağa al. Tamamen soğuyunca pasta tabanı olarak kullan.

Pasta Keki

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 3960 (porsiyon: 247)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi

Malzemeler

• 6 tane yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 1 paket kabartma tozu
• Sade için: 1 paket vanilya
• Kakaolu için: 2,5 yemek kaşığı kakao
• 1 çay bardağı nişasta
• 1,5 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı yağ

Tarif

Yumurtaları birer birer bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle köpürene kadar yaklaşık, 1 dakika çırp. Yağ, kabartma tozu ve vanilyayı koy. 15 saniye çırp. Kakaolu için; kakaoyu koy. Kaşıkla yedir. Nişasta ve unu azar azar ekle. Kaşıkla yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök, salla.
Fırını 175*C ye ayarla. Isınınca tepsiyi fırına sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 60-70 dakika pişir. Fırından çıkar. 5-10 dakika soğusun. Tepsinin üstüne kağıt havlu ser, ters çevirerek keki çıkar, bir tabağa al. Tamamen soğuyunca, pasta tabanı olarak kullan.