Bamya kızartması

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1800 (porsiyon: 300)
Kap: 26 cm çapında tava, servis tabağı ve küçük sahan

Malzemeler

• 500 gr bamya
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1,5 kase yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: 40 gr kadar tereyağ
•     ''     ''  : 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif

Bamyaları yıka. İyice süz. (Külahları  üzerinde kalacak). Tavayı kızdır. Yağı içine koy. İyice kızdır. (Bamyaları içine atınca foşurdamalı). Bamyaları içine at, kızart. Tabağa al. Sarmısakları rendele. Yoğurdun içine koy, tuzu at, karıştır. Bamyalar soğuyunca üzerine dök. Sahana tereyağını koy, kısık ateşte, çok hafif kahverengi olana kadar kızdır. Ocağı kapat. Kırmızı biberi ekle, karıştır. Yoğurdun üzerine gezdir.

Şehriye Ve Soğanlı Bulgur

Süre: 25 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 2100 (porsiyon: 420)
Kap: 22 cm çapında seramik sığ tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 6 yemek kaşığı fındık yağı
• 20 gr tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 su bardağı sıcak su

Tarif

Soğanı soy, yıka, minik minik doğra.Tencereye fındık yağını koy, kızdır. Arpa şehriyeleri içine koy. Çok hafif sararana kadar 1-2 dakika kavur. Soğanı içine at. 3-4 dakika sararana kadar kavur. Bulguru kat. Parlaklaşana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavur. Tereyağını koy. Eriyene kadar karıştır. Salçayı ekle, karıştırarak çöz. Suyu ekle. Tuz koy. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra en kısık ateşte, bulgur ve şehriyeler yumuşayana kadar, 15 dakika pişir. Tencerenin kapağını aç. Pilavı 1 tur karıştır. Üzerine kağıt havlu ser. ( Tencerenin kapağında oluşan suların pilavı lapa yapmaması için ). Ocağı kapat. 10-15 dakika demlensin. Servisten önce 1 tur daha karıştır.

Mahluta

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1700 (porsiyon: 170)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Tarif

Mercimek ve pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, minik minik doğra. Tencereye yağı koy kızdır. Soğanları kat, 2-3 dakika sararana kadar kavur. Salçayı koy, çevir. Suyunu ekle. Kaynadıktan sonra ocağı iyice kıs. Mercimek ve pirinçler yumuşayıp, dağılana kadar pişir. (Arada kontrol et ! Suyu azalıp çok koyulaşmışsa su ekle ). Baharatları ve tuzu koy. Blenderden geçir. 1-2 dakika daha kaynat.

Bakla Dizmesi

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 650 (porsiyon: 216)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 500 gr  bakla
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6-7 tane yeşil soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Tarif

Büyük bir tasa su doldur. İçine unu koy, karıştır. Baklaları yıka. Uçlarını keserek, ayıkla. Bütün halde, unlu suya koy. Soğanları ince kıyım doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Baklaları sudan çıkar. Tencereye ortası boş daire şeklinde diz. Soğanları üzerine yay. Sarmısakları orta boşluğa koy. Tuz ve şekeri serp. Yağı üzerine gezdir. Suyu kenarından dök. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekle. Kaynayınca ocağı kıs. Baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Ocağı kapat. Soğuyunca üzerine dereotu doğra.

Humus

Süre: 140 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 2850 (porsiyon: 285)
Kap: Salata tabağı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Tarif

Nohutları akşamdan, büyük bir tasa koy, içine su doldur. Sabaha kadar beklesin. Sabahleyin, nohutu süz, düdüklü tencereye koy, üzerini 3-4 parmak geçene kadar su doldur. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte, düdüğünden buhar çıkana kadar kaynat. Düdüğü kapat. Ocağı kıs, 45 dakika haşla. Tencereyi suyun altına tut. Basıncını düşür. Kapağı aç. Nohutları süz. Soğuk sudan geçirere soğut. Nohutların kabuklarını soy, at. Robotun kabına parçalayıcı aparatını koy. İçine nohutları ve diğer malzemeleri  koy, püre yap. Salata tabağına aktar.

Muzlu Kek

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 26
Kalori: 4925 (porsiyon: 189)
Kap: Kek kalıbı

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 su bardağı muz aromalı süt
• 1 tane büyük muz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Kalıp için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Muzu tavla zarı gibi doğra.Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. Yağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu ekle, 15 saniye çırp. Un ve pudra şekerini azar azar katarak, kaşıkla yedir. Karıştır. Sonra çırparcasına karıştır. Muzu ekle, karıştır. Kalıbı yağla. Hamuru içine dök.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık 60-70 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. 10-15 dakika soğusun. Kalıbın üzerine kağıt havlu ser. Ters çevirerek keki çıkar, kek fanusuna koy. Tamamen soğuyunca kapağını kapat. Dışarda 4-5 gün bekleyebilir.

Çilek Soslu Muhallebi

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 3550 (porsiyon: 295)
Kap: 25*30 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Çilek sosu için
• 1 kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Arasına: 1/2 su bardağı fındıkiçi

Tarif

Muhallebisi
İrmik, un, şeker ve vanilyayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tepsiye dök, soğusun. Fındıkları robotta iri çek. Üzerine yay.

Çilek sosu
Çilekleri yıka. Robotta çekerek, püre yap. Tencereye koy. İçine şeker ve nişastayı ekle. İyice karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. Soğuyup kabuk bağlamış muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca buzdolabına koy.