Paskalya ekmeği

Süre: 235 dakika
Porsiyon: 30
Kalori: 2350 (porsiyon: 78)
Kap: Büyük tas ve 30 cm çapında tepsi

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 tane yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1,5 tatlı kaşığı aktif kuru maya (instant)
• Tepsi için: 1 kaşık sızma zeytinyağı
• Üzeri için: 1 yemek kaşığı su
•     ''       ''  : 1 yemek kaşığı yoğurt

Tarif

Tasa unu, sıcağa yakın ılık suyu, yumurtaları, şekeri, 3 kaşık yağı, mahlepi, tuz ve mayayı koy. Elle mıncıklayarak bütünleştirmeye çalış. Tezgahı unla, hamuru üzerine al. Ellerini unla ovuşturarak temizle. 3-4 dakika yoğur. Pürüzsüzleşsin. Bütünleştir. Tastaki unu silkele, içine koy. Tasın üzerini ıslak bezle ört. En az 1,5-2 saat mayalansın. İki misli kabarsın. Yeteri kadar kabarmamışsa biraz daha beklet.
Tepsiyi yağla hamuru içine koy. Elle bastırarak düzelt. 30-35 dakika daha beklesin. Üzerine su ile çözülmüş yoğurt sür. Fırını 200*Cye ayarla, kızınca tepsiyi içine sür. Üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişir.