Sokak Simiti

Süre: 80 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 4000 (porsiyon: 500)
Kap: Büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• Hamuru için: 3 su bardağı un
•       ''       ''  : 1 su bardağı ılık su
•       ''       ''  : 1 tatlı kaşığı şeker
•       ''       ''  : 1 tatlı kaşığı tuz
•       ''       ''  : 1,5 tatlı kaşığı aktif kuru maya (instant)
• Üstü için: 1 çay bardağı pekmez
•     ''    ''  : 1 çay bardağı su
•     ''    ''  : 1,5 su bardağı susam

Tarif

Hamur malzemelerini bir leğene koy. Elle mıcıklayarak bütünleştirmeye çalış. Tezgaha un serp. Ellerini unla ovalayarak temizle. 3-4 dakika yoğur. Pürüz kalmasın. Bütünleştir. Top yap. Tasa geri koy. Üzerine ıslak bez ört. 30-40 dakika beklet. Pekmezi su ile karıştır. Susamı bir tabağa koy. Tepsiyi yağla.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopar. Tezgah üzerinde ileri geri hareketle yuvarla, 30 cm uzunluğunda çubuk yap. Çubuğu ikiye katla, ucunu birleştir. Kendi etrafında burk. Çember yap. Ucunu ters yönde çevirerek kapat. Simiti pekmeze batır. Suyu süzülünce, susama bula. Simiti elle biraz daha büyült. Tepsiye koy. Kalan hamura da aynı işlemleri yap.
Fırını 200* C ye  ayarla. Kızınca tepsiyi içine sür. Üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 35 dakika kadar pişir.