Mücver

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1900 (porsiyon: 237)
Kap: 26 cm çapında tava

Malzemeler

• 4 tane orta boy sakız kabağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 6 tane yeşil soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 6-7 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı

Tarif

Kabakları kazı, yıka, rendele. İçine tuzu ekle karıştır. 5-10 dakika sonra ince delikli süzgece koy. Elle bastırarak iyice suyunu sık,at.
Bu arada, soğanı, maydanozu ve dereotunu kıy. Kabakların içine, soğan, un, yumurta, maydanoz, dereotu, karabiber ve naneyi kat, kaşıkla iyice karıştır. ( fazla  karıştırırsan sulanır!)
Tavaya yağı koy, çok iyi kızdır. İçine bir damla harç at, foşurduyorsa olmuştur.  1 kepçe harcı yağa dök. Tavayı salla çok az dağılsın. Kalan harcı da, tavanın alacağı kadar, hafif aralıklı  olacak şekilde, her seferinde sallayarak yanyana diz. Arkalı önlü hafif kahverengi olana kadar kızart.