Bamya kızartması

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1800 (porsiyon: 300)
Kap: 26 cm çapında tava, servis tabağı ve küçük sahan

Malzemeler

• 500 gr bamya
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1,5 kase yoğurt
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzeri için: 40 gr kadar tereyağ
•     ''     ''  : 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tarif

Bamyaları yıka. İyice süz. (Külahları  üzerinde kalacak). Tavayı kızdır. Yağı içine koy. İyice kızdır. (Bamyaları içine atınca foşurdamalı). Bamyaları içine at, kızart. Tabağa al. Sarmısakları rendele. Yoğurdun içine koy, tuzu at, karıştır. Bamyalar soğuyunca üzerine dök. Sahana tereyağını koy, kısık ateşte, çok hafif kahverengi olana kadar kızdır. Ocağı kapat. Kırmızı biberi ekle, karıştır. Yoğurdun üzerine gezdir.

Şehriye Ve Soğanlı Bulgur

Süre: 25 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 2100 (porsiyon: 420)
Kap: 22 cm çapında seramik sığ tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 6 yemek kaşığı fındık yağı
• 20 gr tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 su bardağı sıcak su

Tarif

Soğanı soy, yıka, minik minik doğra.Tencereye fındık yağını koy, kızdır. Arpa şehriyeleri içine koy. Çok hafif sararana kadar 1-2 dakika kavur. Soğanı içine at. 3-4 dakika sararana kadar kavur. Bulguru kat. Parlaklaşana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavur. Tereyağını koy. Eriyene kadar karıştır. Salçayı ekle, karıştırarak çöz. Suyu ekle. Tuz koy. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra en kısık ateşte, bulgur ve şehriyeler yumuşayana kadar, 15 dakika pişir. Tencerenin kapağını aç. Pilavı 1 tur karıştır. Üzerine kağıt havlu ser. ( Tencerenin kapağında oluşan suların pilavı lapa yapmaması için ). Ocağı kapat. 10-15 dakika demlensin. Servisten önce 1 tur daha karıştır.

Mahluta

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1700 (porsiyon: 170)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Tarif

Mercimek ve pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, minik minik doğra. Tencereye yağı koy kızdır. Soğanları kat, 2-3 dakika sararana kadar kavur. Salçayı koy, çevir. Suyunu ekle. Kaynadıktan sonra ocağı iyice kıs. Mercimek ve pirinçler yumuşayıp, dağılana kadar pişir. (Arada kontrol et ! Suyu azalıp çok koyulaşmışsa su ekle ). Baharatları ve tuzu koy. Blenderden geçir. 1-2 dakika daha kaynat.

Bakla Dizmesi

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 650 (porsiyon: 216)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 500 gr  bakla
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6-7 tane yeşil soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Tarif

Büyük bir tasa su doldur. İçine unu koy, karıştır. Baklaları yıka. Uçlarını keserek, ayıkla. Bütün halde, unlu suya koy. Soğanları ince kıyım doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Baklaları sudan çıkar. Tencereye ortası boş daire şeklinde diz. Soğanları üzerine yay. Sarmısakları orta boşluğa koy. Tuz ve şekeri serp. Yağı üzerine gezdir. Suyu kenarından dök. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekle. Kaynayınca ocağı kıs. Baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Ocağı kapat. Soğuyunca üzerine dereotu doğra.

Humus

Süre: 140 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 2850 (porsiyon: 285)
Kap: Salata tabağı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Tarif

Nohutları akşamdan, büyük bir tasa koy, içine su doldur. Sabaha kadar beklesin. Sabahleyin, nohutu süz, düdüklü tencereye koy, üzerini 3-4 parmak geçene kadar su doldur. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte, düdüğünden buhar çıkana kadar kaynat. Düdüğü kapat. Ocağı kıs, 45 dakika haşla. Tencereyi suyun altına tut. Basıncını düşür. Kapağı aç. Nohutları süz. Soğuk sudan geçirere soğut. Nohutların kabuklarını soy, at. Robotun kabına parçalayıcı aparatını koy. İçine nohutları ve diğer malzemeleri  koy, püre yap. Salata tabağına aktar.

Muzlu Kek

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 26
Kalori: 4925 (porsiyon: 189)
Kap: Kek kalıbı

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 su bardağı muz aromalı süt
• 1 tane büyük muz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Kalıp için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Muzu tavla zarı gibi doğra.Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. Yağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu ekle, 15 saniye çırp. Un ve pudra şekerini azar azar katarak, kaşıkla yedir. Karıştır. Sonra çırparcasına karıştır. Muzu ekle, karıştır. Kalıbı yağla. Hamuru içine dök.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık 60-70 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. 10-15 dakika soğusun. Kalıbın üzerine kağıt havlu ser. Ters çevirerek keki çıkar, kek fanusuna koy. Tamamen soğuyunca kapağını kapat. Dışarda 4-5 gün bekleyebilir.

Çilek Soslu Muhallebi

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 3550 (porsiyon: 295)
Kap: 25*30 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Çilek sosu için
• 1 kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Arasına: 1/2 su bardağı fındıkiçi

Tarif

Muhallebisi
İrmik, un, şeker ve vanilyayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tepsiye dök, soğusun. Fındıkları robotta iri çek. Üzerine yay.

Çilek sosu
Çilekleri yıka. Robotta çekerek, püre yap. Tencereye koy. İçine şeker ve nişastayı ekle. İyice karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. Soğuyup kabuk bağlamış muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca buzdolabına koy.

Kurabiye Hamuru İle Börek

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 8655 (porsiyon: 540)
Kap: 40 cm çapında tepsi ve 26 cm çapında tava

Malzemeler

• Hamuru için
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yumurta akı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un
• İçi için
• 500 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 tane orta boy soğan
• 1 büyük patates
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

İçi
Kuşüzümlerini yıka. Soğanı küçük küçük doğra. Patatesi rendele. Tavaya yağı koy, kızdır. Çam fıstıklarını koy. Hafif kahverengi olana kadar kavur. Soğanı ekle. Karamelleşene kadar kavur. Kıymayı ekle. 2-3 dakika, suyunu çekene kadar kavur. Kuşüzümlerini kat. Tuz ve karabiber koy, karıştır.

Hamuru

Tereyağını bir sahana koy, kısık ateşte erit, soğut. Bütün hamur malzemeleri ile birlikte büyük bir tasa koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur. (Kulak memesi kıvamında olacak. Gerekirse un veya ayçiçek yağı ekle). Bütünleştir. İkiye böl. Tepsiyi yağla. Hamurun yarısını tepsinin tabanına ve yanlarına elle bastırarak kapla. Kıymalı harcı içine dök, yay. Üstüne patatesleri yay. Kalan hamuru üzerine döşe. Yanlarını kapat. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
Fırını 180* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzeri kızarana kadar, yaklaşık 50-60 dakika pişir.

Limonlu Muhallebi

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4125 (porsiyon: 343)
Kap: 25*35 cm çapında borcam tepsi ve 2 tane 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• Sütlü muhallebisi için
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Limonlu muhallebisi için
• 2,5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 tane yumurta sarısı
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 tane limonun suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı

Tarif

Sütlü muhallebisi
Unu ve şekeri tencereye koy. 2-3 dakika kokusu gelene kadar kavur. Bırak soğusun. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Aralıklarla 2-3 kez mikserle çırp. Tepsiye dök. Soğusun.

Limonlu muhallebisi
Nişasta ve 2 yumurta sarısını tencereye koy. İçine biraz su ekle. Çırpma teli ile karıştır. Kalan suyu, şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu koy. Çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Soğumuş olan muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca üzerini antep fıstığı ile süsle.

Paskalya Çörekli Pasta

Süre: 65 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 5000 (porsiyon: 416)
Kap: 25*30 borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 tane paskalya çöreği
• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1-2 parça damla sakızı
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Muhallebisi
Damla sakızını havanda döv. Un ve şekeri tencereye koy. 2-3 dakika kokusu gelene kadar kavur. Bırak soğusun. Vanilya ve sakızı ekle. Sütü azar azar katarak yedir. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını içine koy, erit. Mikserle aralıklarla 2-3 kez çırp. Paskalyayı dilimle. Dilimleri kuşbaşı kes. Tepsinin içine döşe. Muhallebiyi üzerine dök. Soğusun, kabuk bağlasın.

Sosu
Su, şeker, kakao ve nişastayı tencereye koy, karıştır. Çikolatayı ekle.Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Muhallebinin üzerine yay. Buzdolabına koy. 2-3 saat beklesin.

Vişneli Cheesecake

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4880 (porsiyon: 406)
Kap: Kelepçeli kalıp ve 2 tane 18 cm çapında tencere ve 30 cm çapında tabak

Malzemeler

• Keki için
• 2 paket yulaflı bisküi
• 4 yemek kaşığı süt
• 150 gr tereyağı
• Muhallebisi için
• 500 ml süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 200 gr labne peyniri
• Sosu için
• 250 gr vişne veya ahududu
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Üzeri için: 250 gr vişne

Tarif

Keki
Tereyağını bir sahana koy, kısık ateşte erit. Bisküileri robotta çek, un olsun. Büyük bir tasa koy. Süt ve tereyağını ekle. Elle mıcıklayarak hamur yap. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt ser. Kelepçeyi tak, kapat. Hamuru içine koy. Elle iyice bastırarak, yay.

Muhallebisi
Labne peyniri hariç, diğer malzemeleri tencereye koy. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Arada karıştırarak soğumasını sağla. Labne peynirini içine koy. Mikserle 15 saniye çırp. Kekin üzerine yay.

Sosu
Vişnenin 250 gr ını robotta çek, püre yap. Bir bardağa koy. Üzerini içme suyu ile tamamla. Tencereye nişasta, şeker ve vişne püresini koy. İyice karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Bırak soğusun. Kalan vişneleri muhallebinin üzerine yerleştir. Sosu üzerine dök. 2-3 saat buzdolabında beklesin. Buzdolabından çıkar. Kelepçeyi aç. Yağlı kağıtla beraber tabağa al.

Tramisu

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 5550 (porsiyon: 458)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• Keki için
• 5 tane yumurta
• 5 çay bardağı şeker
• 5 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı fındık yağı
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 paket kabartma tozu
• Kreması için
• 2 su bardağı süt
• 2 tane yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 200 gr labne peyniri
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı kakao
• Islama için
• 1 su bardağı kaynamış soğumuş su
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı neskafe

Tarif

Keki
Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. Yağ ve kabartma tozunu koy, 15 saniye çırp. Unu ve kakaoyu azar azar ekleyerek kaşıkla yedir. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık, 45-50 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar, Soğusun.

Kreması
Süt hariç diğer malzemeleri tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sonra sütü azar azar katarak yedir. Çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Arada karıştırarak soğumaya bırak. Tamamen soğuyunca labne peynirini içine koy. Mikserle 1 dakika çırp..

Islama suyu
Su, şeker ve neskafeyi karıştır.

Hazırlanışı
Keki yatay şekilde ortadan ikiye kes. Alt parçanın üzerine fırça ile bolca neskafe sür. Kremanın yarıdan fazlasını üzerine yay. Diğer kek parçasını üzerine koy. Onun da üstünü neskafe ile ıslat. Kalan kremayı üzerine yay. Kakaoyu ince tel süzgece koy, sallayarak üzerine serp. Buzdolabına koy, 4-5 saat beklesin.

Karamelli Krep

Süre: 85 dakika
Porsiyon: 7
Kalori: 5000 (porsiyon: 714)
Kap: 26 cm çapında seramik tava, 2 tane 18 cm çapında tencere, orta boy sahan ve 7 tane servis tabağı

Malzemeler

• Hamuru için
• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı fındık yağı
• 2 su bardağı un
• Tava için: 3 yemek kaşığı fındık yağı
• Muhallebisi için
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 tane muz
• Sosu için
• 1 paket krema
• 1 su bardağı şeker
• 50 gr fındık

Tarif

Hamuru
Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Diğer hamur malzemelerni de ekle. Mikserle 1 dakika çırp. (Boza kıvamında olmalı. Gerekirse biraz süt ekle).
Tavayı kızdır. 1 tatlı kaşığı yağ koy. Spatula ile dağıt. 1 kepçe hamur al. Üzerine dök. Tavayı sallayarak yay. Altı kızarınca, tavayı hoplatarak diğer yüzünü çevir, kızart. Kağıt havlu serilmiş tepsiye al.

Muhallebisi
Süt hariç muhallebi malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar katarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Mikserle 1 dakika çırp.

Sosu
Şekeri sahana koy. Karamel rengi alana kadar kavur. Kremayı üzerine dök. Ocağı kapat. Karıştırarak çöz.

Hazırlanışı
Muzları yassı doğra. Fındığı irikıyım çek. Bir tane krebi al, tabağa koy. Üzerine 1-2 kaşık muhallebi koy, yay. Muz serpiştir. Krebi rulo yap. Üzerine 2 kaşık sos gezdir. Fındık serp.

Çikolatalı Krep

Süre: 105 dakika
Porsiyon: 7
Kalori: 4960 (porsiyon: 700)
Kap: 26 cm çapında seramik tava ve 2 tane 18 cm çapında tencere ve 7 tane servis tabağı

Malzemeler

• Hamuru için
• 3 tane yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı fındık yağı
• 1/2 su bardağı şeker
• Tava için: 3 yemek kaşığı fındık yağı 
• Muhallebisi için
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 tane muz
• Sosu için
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Hamuru
Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Diğer malzemeleri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. (Boza kıvamında olmalı. Gerekirse bir kaç kaşık süt kat).
Tavayı iyice kızdır. İçine 1 tatlı kaşığı fındık yağı koy, yay. Hamurdan 1 kepçe al, üzerine koy. Tavayı sallayarak yay. Altı kızarınca tavayı hoplatarak diğer yüzünü çevir. Onu da kızart. Kağıt havlu serilmiş tepsiye al. Diğerlerini de aynı şekilde kızart.

Muhallebisi
Süt hariç, diğer muhallebi malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar katarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Mikserle 1 dakika çırp.

Sosu
Çikolata hariç sos malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile çırp. Çikolatayı ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir.

Hazırlanışı

Muzları yassı doğra. Bir krep hamurunu al, tabağa koy. Üzerine 1-2 kaşık muhallebi koy, yay. Bir miktar muz koy. Krebi rulo yap. Üzerine çikolata sosu dök.

Fındıklı Revani

Süre: 110 dakika
Porsiyon: 20
Kalori: 11950 (porsiyon: 597)
Kap: 25*40 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı fındıkiçi
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı
• Şerbeti
• 5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Tarif

Tereyağını bir sahanda yakmadan erit. Fındıkiçini robotta toz olacak şekilde çek.Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle köpürene kadar 1 dakika çırp. Yağ, yoğurt, vanilya, kabartma tozu ve toz fındığı koy. 15 saniye çırp. Kaşıkla, unu ve irmiği azar azar yedirerek koy. Sonra çırparcasına karıştır. Tepsiyi yağla. Hamuru içine dök. Tepsiyi salla.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişir. Bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. Bırak soğusun.
Bu arada şeker ve suyu tencereye koy. Yüksek ateşte kaynasın. Kaynayınca orta ateşe al. 15 dakika daha kaynat. Limon suyunu koy. Ocağı kapat. 15 dakika kadar soğusun. Soğumuş olan kekin üzerine kepçe kepçe dök. Şerbeti emmesi için 2-3 saat beklet. Karelere keserek servis yap. Üzeri streç filmle kapalı olarak 5-6 gün bekleyebilir.

Peynir Helvası

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 5577 (porsiyon371)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 kg tuzsuz beyazpeynir (Diyarbakır'ın)
• 1,5 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 60 gr tereyağ

Tarif

Yağ ve unu tencereye koy. Ocağı yak. 1-2 dakika orta ateşte, daha sonra kısık ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, rengi sütlü kahverengi olana kadar kavur. Bırak soğusun.
Peyniri küçük küçük doğra. Şekerle birlikte tavaya koy. Orta ateşte erit, sulansın. Unu sürekli karıştırarak, çok yavaş yavaş ekle. Sürekli karıştır. Topak kalmasın. Kaşıkla servis tabaklarına al.

Dondurmalı Şipşak Tart

Süre: 85 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3500 (porsiyon: 583)
Kap: 26 cm çapında seramik tepsi ve 6 tane pasta tabağı

Malzemeler

• 1,25 su bardağı un
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 100 gr tereyağı
• 3 tane orta boy elma
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 500 gr dondurma
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Tereyeğını önceden buzdolabından çıkar, yumuşasın. Bir tasa al. Un ve şekeri ekle. Parmak uçları ile mıcıkla. Tasın üzerini streç filmle kapat. Buzdolabına koy, en az 30-40 dakika beklet.
Elmaları soy. İkiye böl. Çekirdek yataklarını çıkar. Kesme tahtası üzerinde 2 mm lik dilimler halinde kes.
Tepsiyi yağla. Elmaları her tarafına balık sırtı şeklinde ( üst üste bindirerek) kapla. 4 kaşık şekeri ve tarçını üzerine serp. Hamuru buzdolabından çıkar. Üzerine yay. Tekrar buzdolabına koy. Yeneceği zaman çıkar, fırına sür. 170* C ye ayarla. Üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişir. Servis tabaklarına paylaştır. Üzerlerine dondurma koy. Sıcak sıcak servis yap.

Eti Burçaklı Pasta

Süre: 155 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 3650 (porsiyon: 304)
Kap: 26 cm çapında tabak ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 4 paket Eti Burçak Bisküi
• 2 paket krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1 paket dr. Oetker Çikolatalı Sos
• 500 ml süt

Tarif

Bisküileri robotta un haline getir. 1,5 bardak soğuk sütü mikser tasına koy. Krem şantileri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. İçine bisküi ununu dök. Kaşıkla iyice karıştır. 20 cm çapında bir tasın içine streç film ser. Hamuru bunun içine koy. Elle iyice bastırarak düzelt. Kabı derin dondurucuya koy. 2-3 saat donsun. Sürenin sonunda dondurucudan çıkart. 15-20 dakika çözülsün.
Bu arada süte, çikolata sosunu koy, çırpma teli ile biraz çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir.
Kaseyi servis tabağına ters çevirerek, hamuru çıkart. Üzerindeki streç filmi al. Üzerine çikolata sosunu dök. Biraz soğumasını bekle. Buzdolabında 4-5 gün bekleyebilir.

Waffle

Süre: 105 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 4780 (porsiyon: 694)
Kap: 26 cm çapında seramik tava, 2 tane 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı süt
• 125 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Tava için: 2 kaşık fındık yağı
• Muhallebisi için
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 tane muz
• Sosu için
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Hamuru
Tereyağını bir sahanda erit, soğut. Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. Diğer malzemeleri katıp 1 dakika daha çırp.
Tavaya 1 çay kaşığı kadar yağ koy, erit. Spatula ile dağıt. 1 kepçe hamur al üzerine koy. Tavayı hafif sallayarak yay. Bir yüzünü kızarttıktan sonra tavayı hoplatarak diğer yüzünü çevir, kızart. Hamur bitene kadar bu işleme devam et. Üzerine kağıt havlu serilmiş tepsiye al.

Muhallebisi
Muz hariç bütün muhallebi malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Mikserle 1 dakika çırp.


Sosu

Çikolata hariç, sos malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile çırp. Çikolataları ekle.Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Üzeri göz göz olana kadar pişir. (Sulu muhallebi kıvamında olacak)

Hazırlanışı
Muzları doğra. Muhallebiyi wafflelerin yarısının üzerine paylaştır. Muzları üzerlerine koy. Üzerlerine kalan waffle hamurlarını koy. Üzerlerine sosu paylaştır.

Elmalı Kurabiye 2

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 4895 (porsiyon: 305)
Kap: Büyük fırın tepsisi ve büyük sahan

Malzemeler

• Harcı için
• 2 tane orta boy elma
• 1 çay kaşığı limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• Hamuru için
• 1 çay bardağı fındık yağı
• 80 gr tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 4-5 kaşık şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• Tepsi için: 2 yemek kaşığı fındık yağı
• Üzeri için: 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Tarif

Harç
Ceviziçini robotta irikıyım çek. Elmaları soy, rendele. 1 limonun kabuğunu 1 çay kaşığı olacak şekilde ince rendele. Ceviziçi ve kuru üzümler hariç, diğer bütün malzemeleri sahana koy. Suyunu hafif çekene kadar kavur. Ceviziçi ve kuru üzümleri ekle, karıştır.

Hamuru
Bütün malzemeleri büyük bir tasa koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al, 3-4 dakika yoğur. İçinde pütürük kalmasın. Hamur kulak memesi kıvamında olacak. Gerekirse unu azaltıp, çoğ alt. Bütünleştir, top gibi yap. Tepsiyi yağla. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopar. Elde yuvarla yassılaştır. İçine alabildiği kadar harç koy. Yarım daire olacak şekilde kenarlarına bastırarak kapat. Tepsiye aralıklı diz.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzerleri çok hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişir. Fırından çıkar. Pudra şekerini ince tel süzgeçten geçirerek üzerlerine serp. Servis tabağına aktar. Soğuyunca üzerini streç filmle kapat. Dışarda 6-7 gün bekleyebilir.