Çilek Soslu Muhallebi

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 3550 (porsiyon: 295)
Kap: 25*30 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Çilek sosu için
• 1 kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Arasına: 1/2 su bardağı fındıkiçi

Tarif

Muhallebisi
İrmik, un, şeker ve vanilyayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tepsiye dök, soğusun. Fındıkları robotta iri çek. Üzerine yay.

Çilek sosu
Çilekleri yıka. Robotta çekerek, püre yap. Tencereye koy. İçine şeker ve nişastayı ekle. İyice karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. Soğuyup kabuk bağlamış muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca buzdolabına koy.

Limonlu Muhallebi

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4125 (porsiyon: 343)
Kap: 25*35 cm çapında borcam tepsi ve 2 tane 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• Sütlü muhallebisi için
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Limonlu muhallebisi için
• 2,5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 tane yumurta sarısı
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 tane limonun suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı

Tarif

Sütlü muhallebisi
Unu ve şekeri tencereye koy. 2-3 dakika kokusu gelene kadar kavur. Bırak soğusun. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Aralıklarla 2-3 kez mikserle çırp. Tepsiye dök. Soğusun.

Limonlu muhallebisi
Nişasta ve 2 yumurta sarısını tencereye koy. İçine biraz su ekle. Çırpma teli ile karıştır. Kalan suyu, şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu koy. Çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Soğumuş olan muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca üzerini antep fıstığı ile süsle.

Kadayıflı Yalancı Tavuk Gögsü

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 5475 (porsiyon: 342)
Kap: 35*35 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 20 cm çapında tava

Malzemeler

• 250 gr kadayıf
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı fındık yağı
• 1/2 su bardağı ceviziçi
• Muhallebisi için
• 1,5 litre süt
• 1,25 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 25 gr tereyağı

Tarif

Kadayıfı elle biraz didikle. Vakit varsa bir tepsiye yay, nemi gidene kadar beklet. Biraz daha ufala. Ceviziçini bıçakla kıy. Tavaya kadayıf, 4 kaşık yağ ve 3 kaşık şekeri koy. Kısık ateşte rengi hafif dönene kadar kavur. Sonra şekeri koy. Rengi hafif sütlü kahverengi olana kadar kavur.
Muhallebisi
Un, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı tencereye koy. Sütü azar azar yedirerek karıştır. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli, dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını içine koy, erit. Mikserle 1 dakika çırp. 5 dakika sonra 1 dakika daha çırp.
Hazırlanışı
Tepsiye kadayıfın yarısını yay. Üzerine muhallebiyi bekletmeden dök. Soğuyana kadar beklet. Kalan kadayıfı üzerine yay.

Kesme muhallebi

Süre: 40 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 2950 (porsiyon: 245)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 25*30 cm boyutlarına borcam tepsi

 Malzemeler

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 tane damla sakızı veya vanilya
• Üzeri için: 1/2 su bardağı ceviziçi veya fındıkiçi
• 2 yemek kaşığı şeker

Tarif

Sakızı havanda döv. Tencereye unu, şekeri ve sakızı koy. Sütü azar azar katarak yedir. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Dibini kazıcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Hemen tepsiye boşalt. Soğuyup, kabuk bağlayınca cevizi ve şekeri robotta çek, üzerine yay. Bıçakla kesip, spatula ile alarak servis yap.

Su Muhallebisi

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2040 (porsiyon: 255)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 20*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 2/3 su bardağı nişasta
• 1/3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı gülsuyu
• 1,5 su bardağı pudra şekeri veya 1/2 su bardağı pekmez

Tarif

Pudra şekeri hariç bütün malzemeleri tencereye koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvama alana kadar pişir. Hemen tepsiye dök. Soğuyunca buzdolabına koy. İyice katılaşana kadar beklesin. Servis yapılacağı zaman, bıçakla 8 dilime ayır. Spatula ile kaldırarak tabağa al. Üzerine bolca pudra şekeri veya pekmez dök.

Elmalı Muhallebi

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 4325 (porsiyon: 432)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 10 tane ısıya dayanıklı kase ve büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 kg süt
• 1 su bardağı şeker
• 3/4 su bardağı un
• 1 yumurta sarısı
• Elma harcı için
• 6 orta boy elma
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı fındık veya ceviziçi
• Üzeri için
• 2 tane yumurta akı
• 3 yemek kaşığı şeker

Tarif

Muhallebi
Süt hariç bütün muhallebi malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar yedir. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Mikserle 1 dakika çırp. Hemen kaselere yarıya kadar koy, soğut.

Elma harcı
Elmaları soy, rendele. Şekerle birlikte tencereye koy, orta ateşte karıştırarak 15 dakika kadar kavur. Fındığı robotta çek. Tarçınla beraber içine koy. Kaselere paylaştır.

Üzeri
Yumurta aklarını mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. İyice koyulaşsın, üzerinde şekiller oluşsun. Elmaların üzerine paylaştır. Kaseleri tepsiye koy.
Fırını 200* C ye ayarla, üstten yak. Isınınca tepsiyi fırının en üst rafına koy. Üzerleri kızarana kadar pişir. Soğuyunca buzdolabına koy.

Pepeçura

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1350 (porsiyon: 168)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 8 tane kase

Malzemeler

• 1 kg kadar Karadeniz, kokulu siyah üzümü veya normal siyah üzüm
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı su

Tarif

Üzümleri yıka. Tencereye koy. Sapları ile birlikte, elle mıncıklayarak patlat. 2 su bardağı su ekle. Ocağa koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynat. Soğusun. O şekilde bekletebildiğin kadar beklet. Ne kadar beklerse o kadar iyi olur. Üzümü bu süre sonunda ince tel süzgeçten geçirerek suyunu çıkar. Unu ve nişastayı küçük bir tasa koy. 1 su bardağı su ekle, iyice çöz. İçine azar azar dökerek karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır. Soğuyunca buzdolabına koy.

Paluze

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 7
Kalori: 2000 (porsiyon: 285)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 7 tane kase

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pekmez
• 2,5 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı mısır unu
• 5 su bardağı su

Tarif

Pekmez, su, mısır unu ve nişastayı tencereye koy, karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra kısık ateşte kaynat. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alna kadar pişir. Kaselere paylaştır. Soğuyunca buzdolabına koy. Üzerine ceviz veya fındık serpilebilir.

Pelte (çilek, vişne, şeftali, kayısı vb.)

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 2200 (porsiyon: 366)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 500 gr Çilek, vişne, şeftali ve kayısıdan birisi
• 1,5 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı su

Tarif

Meyvalardan birini yıka, çekirdeklerini çıkar. 1 su bardağı su ile birlikte blenderden geçir. Daha sonra ince tel süzgeçten tencereye geçir. Şeker ve nişastayı kat, çırpma teli ile karıştır. Kalan iki bardak suyu ekle. Çırpma teli ile biraz çırp. Ocağa koy. Sürekli dibine kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra kısık ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır. Soğuyunca buzdolabına koy.

Çilek Soslu Muhallebi

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 15
Kalori: 3550 (porsiyon: 295)
Kap: 25*35 borcam tepsi ve 2 tane 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 lt süt
• 10 yemek kaşığı şeker
• 7 yemek kaşığı irmik
• 1 paket vanilya
• Çilek sosu için
• 1 kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta

Tarif

Muhallebisi
Muhallebi malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. 1-2 dakika yüksek ateşte, sürekli dibini kazırcasına karıştırarak pişir. Sonra ocağı orta ateşe al. Karıştırmaya devam et. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen tepsiye dök. Soğusun.

Çilek sosu
Çilekleri yıka. Çilek sosu malzemelerini tencereye koy. Karıştır. Ocağa koy. Orta ateşte, dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, hafif kıvam alana kadar pişir. Ilısın. Muhallebinin üzerine koy. Soğuyunca üzerine streç film le kapat. Buzolabına koy.

Meyvalı İrmik Muhallebisi

Süre: 55 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4000 (porsiyon: 333)
Kap: 20 cm çapında tencere, 18 cm çapında tencere ve 25*35 cm boyutlarında borcam tepsi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 su bardağı fındıkiçi
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 500 gr çilek
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı su

Tarif

Fındıkları robotta irikıyım çek. Muhallebi malzemelerinden, süt, fındıkiçi ve tereyağı hariç diğerlerini tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağı ve fındıkları kat, karıştır. Borcama dök, soğusun.

Sosu

Çilekleri yıka, sirkeli suda 20 dakika beklet. Yarısını robotta çek, püre yap. Nişasta, şeker ve su ile birlikte tencereye koy. Çırpma teli ile karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamını alana kadar pişir. 5-6 dakika beklesin. Muhallebinin üzerine dök. Bırak soğusun. Kalan çilekleri ortadan ikiye böl. Üzerini süsle.

Muzlu Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 2350 (porsiyon: 391)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 2 tane büyük muz
• 3 su bardağı süt veya muz aromalı süt
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 tane damla sakızı (olmasa da olur)
• 25 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı

Tarif

Damla sakızını havanda döv. Şeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye koy, çırpma teli ile karıştır. Sütü azar azar ekleyerek yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Yağı koy, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. Kaselere yarıya kadar muhallebi koy. Muzları yassı yassı doğra, üzerlerine koy. Kalan muhallebiyi de üzerlerine dök. Soğuyunca antep fıstığı serp. Buzdolabına koy.

Krem Karamel

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 3400 (porsiyon: 340)
Kap: Küçük sahan, 20 cm çapında tencere ve 10 tane ısıya dayanıklı kase ve büyük fırın tepsisi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 8 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Karamel için: 1 su bardağı şeker
•       ''        ''  : 4 yemek kaşığı su

Tarif

Karamel için; şekeri ve suyu sahana koy. Kısık ateşte pekmez rengini alana kadar pişir. Fazla koyulaşmadan, ocağı kapat. Karameli kaselere paylaştır.
Yumurta ve şekeri tencereye koy, mikserle 15 saniye çırp. Sütü ve vanilyayaı ekle, 15 saniye daha çırp. Kaselerdeki karamelin üzerine paylaştır. Tepsiye diz. Yarılarına gelecek şekilde tepsiye su koy.
Fırını 150* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Katılaşıp, kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişir. Fırından çıkar, ılısın. Buzdolabına koy, soğusun. Muhallebilerin çevresini bıçakla arala, servis tabağına ters çevir çıkar.

Fırında Sütlaç

Süre: 150 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1900 (porsiyon: 316)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane ısıya dayanıklı kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta sarısı 
• 1,5 su bardağı su

Tarif

Pirinci yıka, süz. Tencereye 1 bardak su ile birlikte koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar 15-20 dakika haşla. Sütü ekle, ocağı yükselt. Kaynayınca kıs. 20 dakika arada karıştırarak pişir. Şekeri ekle, karıştır.

Keşkül

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3300 (porsiyon: 550)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 4 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 4 yenmek kaşığı iç antep fıstığı
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Tarif

Badem ve fıstıkları robotta çek, un gibi yap. 2 kaşığını ayır. Süt ve hindistan cevizi hariç, diğerlerini tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına karıştırarak, 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamını alana kadar pişir. Ocağı kapat. Hemen kaselere koy. Soğuyunca buzdolabına al. Servis yaparken hindistan cevizi, ayrılan badem ve antep fıstığını serp.

Kazandibi

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2550 (porsiyon: 318)
Kap: 20 cm çapında tencere ve büyük fırın tepsisi ve 8 tane pasta tabağı

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 20 gr tereyağ
• Tepsi için: 20 gr tereyağı
•    ''       '' : 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Tarif

 Şeker, un ve nişastayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alan kadar pişir. Ocağı kapat. 20 gr tereyağını ekle, erisin. Mikserle 1 dakika çırp. 5 dakika sonra bir daha çırp. Tepsiyi, tereyağını elle sürerek yağla. Üzerine pudra şekerini serp. 3 kepçe muhallebiyi üzerine yay.Tepsiyi ocağın büyük gözüne koy. Tepsiyi sürekli gezdirerek, spatula ile dibini kazımadan karıştırarak, her tarafının karamelize olmasını sağla. Kalan muhallebiyi üzerine yay. 1-2 dakika da böyle pişsin. Ocağı kapat. Tamamen soğuyana kadar beklet. Boylamasına 10 cm aralıkla kes. Diğer yönde ise 2 ye kes. 8 parça olsun. Spatula ile karamelli kısım dışa gelecek şekilde sararak rulo yap, pasta tabağına al. Buzdolabına koy.

Sütlaç

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1900 (porsiyon: 316)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif

Pirinci yıka, süz. Tencereye 1 bardak su ile koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişir. Sütü ekle. Kaynayınca ocağı kıs. 20 dakika arada karıştırarak pişir. Şekeri kat, karıştır. Nişastayı 1/2 su bardağı su ile çöz. Tencereye sicim gibi akıtarak ekle. Kaynadıktan sonra, 20 dakika daha kaynat. Hemen kaselere paylaştır. Servis yapılacağı zaman tarçın ek.

Damla Sakızlı Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1870 (porsiyon: 311)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı
• 1 paket vanilya

Tarif

Damla sakızını havanda 1 tatlı kaşığı şekerle birlikte döv.  Süt hariç bütün malzemeleri tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayıca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamını alnana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır.

Sade Muhallebi

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1870 (porsiyon: 311)
Kap: 20 cm çapında tencere ve 6 tane kase

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Tarif

Süt ve tarçın hariç, diğer malzemeleri tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile karıştır. Sonra biraz çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen kaselere paylaştır. Servis yaparken üzerine tarçın ek.

Çikolata Soslu Yalancı Tavuk Gögsü

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3550 (porsiyon: 591)
Kap: 20 cm çapında tencere, 18 cm çapında tencere ve 6 tane kup

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre soğuk süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 1 su bardağı soğuk su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Unu, şekerle birlikte, hafif koku gelene kadar kavur. Ocağı kapat soğusun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek, çırpma teli ile karıştırarak yedir. Vanilyayı kat. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını ekle, erisin. Mikserle 1 dakika kadar çırp. 4-5 dakika sonra 1 dakika daha çırp. Hemen üzerlerinde biraz boşluk kalacak şekilde kuplara paylaştır.
Çikolata hariç sos malzemelerini tencereye koy. Çırpma teli ile biraz çırp. Çikolatayı ekle. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek daha sontra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, göz göz olup, sulu bir muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Hemen kuplardaki muhallebinin üzerine paylaştır. Soğuyunca buzdolabına koy.