Susamlı Şaraplı Tavuk

Süre: 180 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 2400 (porsiyon: 480)
Kap: 24 cm seramik tencere ve küçük sahan

Malzemeler

• Terbiyesi: 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
•        ''     : 2 yemek kaşığı balzamik sirke
•        ''     : 2 diş sarmısak
•        ''     : 1 tutam biberiye
•        ''     : 1 tutam zencefil
•        ''     : 1 yemek kaşığı esmer şeker
•        ''     : 1 tatlı kaşığı tuz
• 800 gr kuşbaşı tavuk eti (but)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 10 gr tereyağı
• 1 tane orta boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 1 tane orta boy kabak
• 10 tane mantar
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane sivribiber
• 2 diş sarmısak
• 3 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1/2 su bardağı şarap

Tarif

Terbiye malzemelerindeki sarmısağı soy, yıka, rendele.Tavuk eti ile terbiye malzemelerini bir tasa koy, karıştır. Üzerini kapat. Buzdolabına koy. En az 2 saat beklesin.
Mantarların renği kötü ise kabuklarını soy, yıka, süzülsün. Sapındaki sert kısmı kes, at. Doğra. Kabağı ve havucu kazı. Küçük küçük doğra. Biberlerin çekirdeklerini çıkar. Küçük küçük doğra. Soğanı soy, yıka, piyazlık doğra. Sarmısağı soy, yıka, doğra.
Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını koy, kızdır. Tavuk etlerini içine at. Arada karıştırarak 10 dakika kadar, tencerenin kapağı açık şekilde kavur. Tencerenin kapağını kapat, 5 dakika kadar kalsın. Tencerenin kapağını aç, suyunu çekene, hafif kızarana kadar kavur. Mantarları ekle. 5-6 dakika, suyunu çekene kadar kavur. Soğanı ve sarmısağı ekle, 2-3 dakika kavur. Sebzeleri ekle, 2-3 dakika kavur. 1/2 çay bardağı su koy. Tencerenin kapağı kapalı 8-10 dakika kadar pişsin. Bu arada, 1 yemek kaşığı yağı sahana koy, kızdır. Çam fıstıklarını içine at rengi hafif dönene kadar kavur. Susamları koy, Hafif kahverengimsi olana kadar kavur. Tencerenin içine koy. Şarabı ve soya sosunu ekle. Suyunu çekene kadar, kapak açık pişir.

Domatesli Tavuk

Süre: 55 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 2450 (porsiyon: 408)
Kap: 26 Cm Teflon Tencere

Malzemeler

• 8 tane biftek veya açık but tavuk eti
• 4 tane orta boy domates
• 2 tane orta boy patates
• 5-6 tane sivribiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

Etleri yıka, süz. Tencereyi iyice kızdır. Etleri içine yay. Orta ateşte ara sıra alt, üst yaparak hafif kızarmasını sağla. Bu arada, Domateslerin kabuğunu soy, robotta püre yap. Etlerin içine at, karıştır. Bu arada patatesleri soy, yıka kuşbaşı doğra tencereye ekle. Biberleri doğra, karabiber ve tuzla birlikte ekle. Ocağı kıs. Patatesler pişene kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişir.

Folyoda Tavuk

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3000 (porsiyon: 500)
Kap: 1 Tane Fırın Folyosu

Malzemeler

• 1 tane bütün 1,5 kg kadar tavuk
• 3 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tane fırın için folyo

Tarif

Tavuğu yıka, süz. Folyoyu fırın tepsisine koy. İçine tavuğu yerleştir. Patatesleri soy, yıka, kuşbaşı doğra. Salça ve tuzla karıştır. Tavuğun yanına yerleştir. Folyoyu bağla. Bıçakla 1-2 yerinden del. Fırını 200*C ye ayarla, 5 dakika kızdıktan sonra tepsiyi içine koy. 60 dakika sonra tepsiyi çıkar, folyoyu bıçakla kes aç. Bu şekilde tavuk kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişir.

Sebzeli Tavuk Kebabı

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1400 (porsiyon: 350)
Kap: 26 Cm Çapında Yayvan Tencere

Malzemeler

• 500 gr kuşbaşı tavuk eti
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane orta boy domates
• 2 tane orta boy patates
• 1 tane orta boy havuç
• 2-3 tane sivribiber
• 2 diş sarmısak
• 2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı sıcak su

Tarif

Domateslerin kabuğunu soy, kuşbaşı doğra. Patatesleri soy, yıka, 1*1 cm boyutunda doğra. Havucu kazı, yıka, yassı, yassı 0,5 cm eninde doğra. Biberlerin sapını kes, küçük, küçük doğra. Sarmısağı soy, birkaç parçaya böl. Tencereye yağı koy, kızdır. Etleri içine at. Orta ateşte, yaklaşık 10 dakika, arada karıştırarak kavur. Havucu ve patatesleri ekle, karıştır. Tencerenin kapağını kapat, ocağı kıs, 3 dakika kadar pişsin. Domates, biber, sarmısağı at, tencereyi kapat,3 dakika pişsin. Tuz, karabiber ve suyu ekle. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişir. Ocağı kapat, maydanozu doğra, nane ile birlikte içine at, karıştır.

Mantarlı Tavuk Sote

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1600 (porsiyon: 400)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

• 800 gr kuşbaşı tavuk eti
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 10-15 tane mantar
• 1 tane orta boy soğan
• 3 tane orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 1-2 tane sivribiber
• 1 tane etli kırmızıbiber
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı su salçalı için

Tarif

Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. domateslerin kabuğunu soy, robotta püre yap. Biberlerin çekirdekevini çıkar, minik minik doğra. Mantarların zarı, kalın veya kötü ise soy, doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı at. Ocağı hafif kıs. 1-2 dakika kavur. Biberleri at 1-2 kez çevir. Mantarları kat, suyunu salıp, çekene kadar, 2-3 dakika kavur. Hafif dibi tutsun. Tavuk etlerini at, 5-6 dakika çevir. Domatesi koy. (Salçalı ise salçayı koy 1-2 kez çevir, suyu ekle). Köri, tuz, karabiberi koy. Tencerenin kapağını kapat. Ocağı iyice kıs. Etler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Folyoda Tavuk But

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1500 (porsiyon: 187)
Kap: 35 Cm Tepsi

Malzemeler

• 800 gr tavuk butu
• 1 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1/2 tane limonun suyu
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tane plastik folyo

Tarif

Tavuk butlarının mümkünse derisini soy.Sarmısağı soy, yıka,döv. Diğer bütün malzemelerle birlikte tasa koy, iyice karıştır. Uygun bir saklama kabına aktar. Ne kadar vakit varsa, (8 saati geçmemeli) o kadar beklet. Folyoyu tepsiye koy. içine butları yerleştir. Ağzını kapat. Bıçakla üzerini del. Fırını 200*C ye ayarla, iyice kızınca içine sür. Butların üzerleri çok hafif kızarana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişir. Çok iyi kızarsın dersen, tepsiyi çıkar, folyoyu kes, aç, o şekilde biraz daha kızart.

Izgarada Tavuk Kanadı

Süre: 0 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 3000 (porsiyon: 500)
Kap: Izgara

Malzemeler

• 2 kg veya açık tavuk but veya tavuk kanadı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-2 yemek kaşığı pul biber

Tarif

Soğanı soy, yıka, ince gözlü rende ile rendele. Sarmısağı soy, yıka, döv. Diğer malzemelerle birlikte, büyük tasa koy, karıştır. Kanatları içine at, iyice karıştır. Büyük bir saklama kabına aktar, ağzını kapat. Buzdolabına koy. Ne kadar vakit varsa, (8 saatten fazla olmasın) o kadar beklet. Izgarada pişir.

Tencerede Patatesli Tavuk

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1855 (porsiyon: 463)
Kap: 26 Cm Çapında Yayvan Tencere

Malzemeler

• 800 gr tavuk pirzola veya açık but
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 tane orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 2 tane orta boy patates
• 3-4 tane sivribiber
• 1 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su

Tarif

Domateslerin kabuğunu soy, minik minik doğra. Biberlerin sapını kes küçük, küçük doğra. Patatesleri soy, yıka, irice, uzun, uzun doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Orta ateşte biberleri ekle, 3-4 kez çevir. Domatesi koy, iyice yumuşayana  kadar yaklaşık 6-7 dakika kavur. Salçalıysa, salçayı koy, 2-3 kez çevir. 1/2 çay bardağı su ile çöz. Patatesleri ekle 2-3 dakika çevir. Tavuk etlerini koy, 3-4 dakika çevir. Su, tuz, köri, karabiber koy. Kaynayınca ocağı kıs. Patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir.