Bakla Dizmesi

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 650 (porsiyon: 216)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 500 gr  bakla
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6-7 tane yeşil soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Tarif

Büyük bir tasa su doldur. İçine unu koy, karıştır. Baklaları yıka. Uçlarını keserek, ayıkla. Bütün halde, unlu suya koy. Soğanları ince kıyım doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Baklaları sudan çıkar. Tencereye ortası boş daire şeklinde diz. Soğanları üzerine yay. Sarmısakları orta boşluğa koy. Tuz ve şekeri serp. Yağı üzerine gezdir. Suyu kenarından dök. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekle. Kaynayınca ocağı kıs. Baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Ocağı kapat. Soğuyunca üzerine dereotu doğra.

Pırasalı Enginar

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 600 (porsiyon: 150)
Kap: 20 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 4 tane orta boy enginar
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane pırasa
• 1 tane orta boy havuç
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Tarif

Soğanı soy, yıka. Minik minik doğra. Pırasayı yıka. 1-1,5 cm eninde doğra. Havucu kazı, küçük küçük doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at. Rengi dönene kadar kavur. Havucu kat,  çevir. Pırasayı kat, rengi dönene kadar kavur. Enginarları kuşbaşı doğra, hemen tencereye at. Limon suyu, tuz ve şekeri kat. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişir. Nar ekşisini koy, bir tur karıştır.

Zeytinyağlı Kabak

Süre: 20 dakika
Porsiyon: 2
Kalori: 475 (porsiyon: 237)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 2 tane kabak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 5-6 tane taze soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 5-6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı nane
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı su

Tarif

Kabakları kabuğu ile birlikte 3 mm kalınlığında yuvarlak doğra. Pirinci yıka. Soğanları ince kıy. Tencereye yağı koy, kızdır.Soğanları içine at, 1 dakika kadar kavur. Kabakları ekle 1-2 kez çevir. Suyu, pirinci, tuzu, şekeri, naneyi koy. Ocağı en kısık ayara getir. Pirinçler yumuşayana kadar, 15 dakika pişir. (arada suyunu kontrol et). Dereotunu üzerine doğra.

Zeytinyağlı Brokoli

Süre: 30 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 600 (porsiyon: 200)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 400 gr brokoli
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tane büyük havuç
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Tarif

Brokolilerin kalın sert saplarını kes at. Çiçeklerine ayır. Havucu kazı, ince doğra. Soğanı soy, yıka, minik minik doğra. Zeytinyağını tencereye koy, kızdır. Soğanları içine koy. Rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Havucu ekle 2-3 kez çevir. 1/2 çay bardağı su koy, tencerenin kapağını kapat, ocağı kıs, 4-5 dakika pişir. Brokolileri içine at. Limon suyu, kalan suyu ve tuzu kat, karıştır. Brokoliler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişir.

Başka Türlü

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1075 (porsiyon: 268)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane orta boy soğan
• 1 tane büyük kereviz
• 1 tane havuç
• 1 küçük patates
• 1 su bardağı bezelye
• 3-4 çiçek brokoli
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2/3 su bardağı su

Tarif

Soğanları soy, yıka, minik minik doğra. Havucu kazı, patatesi soy, yıka. İkisini de tavla zarından biraz büyük doğra. Tencereye yağı koy kızdır. Soğanları içine at. Rengi dönene kadar,  2-3 dakika kavur. Havuç, patates ve bezelyeyi ekle, 2-3 dakika kavur. Suyu koy. Kaynadıktan sonra altını kıs, 7-8 dakika kadar pişir. Brokoliyi çiçeklerine ayır, yıka. Kerevizi patates gibi soy, yıka , kuşbaşı doğra. Hiç bekletmeden ikisini de tencereye at. Limon suyu, tuz ve şekeri koy. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık, 12-15 dakika daha pişir.

Mantar Sote

Süre: 30 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 525 (porsiyon: 175)
Kap: 26 cm çapında tava

Malzemeler

• 15-20 tane mantar
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 orta boy domates
• 5-6 tane sivribiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tarif

Mantarları yıka, süzülsün. İnce ince doğra. Domateslerin kabuğunu soy, minik minik doğra. Biberlerin çekirdeklerini çıkar, mimik minik doğpra. Tavaya yağı koy kızdır. Mantarları içine at. Suyunu salıp çektikten sonra, 1-2 dakika daha kavur. Parlaklaşsın. Domatesleri kat; iyice yumaşayana kadar 8-10 dakika kavur. Suyunu epeyce çeksin. Biberleri kat, 1-2 kez çevir. Tuz ve karabiberi at, karıştır.

İmam Bayıldı

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1550 (porsiyon: 387)
Kap: 35*40 tepsi

Malzemeler

• 4 tane orta boy düzgün patlıcan
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 tane orta boy soğan
• 2-3 diş sarmısak
• 3 tane orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2-3 dal maydanoz
• 1 su bardağı su
• Kızartmak için: 2/3 su bardağı sızma zeytinyağı
• Süslemek için 1 tane küçük domates
• Süslemek için 4 tane biber

Tarif

Kızarırken sorun çıkarmasın diye çok düzgün patlıcan seç. Hepsini alaca soy. Bir leğene 1 tatlı kaşığı tuz koy. İçine at. 15-20 dakika kadar beklesin. ( Acısı çıksın ve fazla yağ çekmesin diye. Vakit yoksa, bekletmeden de olur). Sudan çıkar, elle hafif sıkarak suyunu çıkar, kağıt havlu ile kurula. Tavaya yağı koy, kızdır. (patlıcanları içine atınca yağ, cızırdamalı). Patlıcanları içine diz. Her tarafını hafif kahverengi olana kadar kızart. Tepsiye yerleştir.
Soğanları soy, yıka. Piyazlık doğra. Domateslerin kabuğunu soy, minik, minik doğra. Biberlerin tohumunu çıkar. Küçük, küçük doğra. Sarmısağı soy, yıka, doğra. Bir sahana 2 yemek kaşığı yağı koy, iyice kızdır. Soğanları ve sarmısakları içine at, Hafif kahverengimsi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavur. Domatesleri kat, iyice yumuşayana kadar, 6-7 dakika kavur. Biberleri koy. Suyu ekle, 1-2 taşım kaynat. Tuzu, şekeri ve ince kıyım maydanozları kat. Pişen bu içi, başka bir kaba tel süzgeçten geçir.
Patlıcanları, uçları sabit kalacak şekilde, bıçakla boydan boya yar. Kaşıkla içini düzelterek kayık şeklini ver. İçlerine süzülmüş iç'ten doldur. Süzülmüş suyundan biraz içlerine koy. Kalanını tepsiye dök. Üzerlerine doğranmış domates, sapı kesilmiş biber koy. Fırını 200*C ye ayarla, ısıt, tepsiyi içine koy. Üstündeki domatesler hafif kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişir. Soğuk yenir.

Yaz türlüsü

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1300 (porsiyon: 325)
Kap: 26 cm sığ tencere

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane orta boy patates
• 2 tane orta boy patlıcan
• 5-6 tane sivribiber
• 3 orta boy domates
• 5-6 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

Patatesi soy, yıka, 0,5 cm kalınlığında yassı yassı doğra. Tenceye yağın yarısını yay. Üstüne patatesleri diz. Patlıcanları alaca soy, 2 cm2 olacak şekilde doğra, patatesin üstüne yay. Sarmısakları soy, yıka, doğra, yarısını, patlıcanların üstene serp. Biberlerin sapını kes, at. 2-3 parçaya böl. Patlıcanların üstüne dağıt. Domatesleri soy, 0,5 cm kalınlığında yassı doğra, biberlerin üstüne ser. Kalan sarmısakları, tuzu ve sekeri  serp. Kalan yağı üstüne gezdir. Tencerenin kapağını kapat. 2-3 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte,  yaklaşık 35-40 dakika kadar pişir. Dibi hafif tutarsa daha güzel olur. Pişme süresini dibinin tutmasına göre ayarla. Sıcakken  yenir.

Zeytinyağlı iç bakla

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 950 (porsiyon: 237)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr taze iç bakla
• 4 yemek kaşığı sızma  zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tane büyük domates
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limon suyu
• 3-4 dal dereotu
• 1 çay bardağı sıcak su

Tarif

İç baklayı yıka, süz. (Fasulye gibi kabuklu ise kabuklarını çıkar.) Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. domatesi soy, küçük, küçük doğra.
Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at. Rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. İç baklayı koy, rengi dönene kadar 3-4 dakika kavur. Domatesi ve sarmısağı kat, 2-3 kez çevir. Suyunu ekle. Kaynadıktan sonra ocağı iyice kıs.Tuz, şeker ve limon suyunu koy. Yumuşayana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişir.
15-20 dakika, tencerenin kapağı kapalı olarak soğusun. Üzerine dereotu doğra.

Zeytinyağlı Kereviz

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 800 (porsiyon: 200)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 2 tane büyük boy kereviz
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük boy soğan
• 1 tane orta boy havuç
• 1 tane orta boy patates (olmasa da olur)
• 1 tane limon suyu veya 1 tane büyük boy portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı sıcak su (portakal suyu ile yapılana su koyma)
• Bekletmek için 1,5 litre su ve 1/2 limon suyu

Tarif

Kerevizleri, patates gibi soy, yıka, ortadan dörde böl, içinde yumuşak kısım varsa kes, at. Yassı veya kuşbaşı şeklinde doğra. Bir tasa 1,5 litre su ve 1/2 limon suyu koy. Kerevizleri içine at, beklesin.
Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Havucu kazı. Patatesi soy. Havucu küçük, küçük, patatesi ise kuşbaşı doğra.
Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı kat, rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Havuç ve patatesi at, 2-3 kez çevir. Kerevizleri süz içine koy. Tuz, limon suyu ve şekeri koy, karıştır. 1/2 su bardağı suyu veya portakal suyunu koy, karıştır. Kaynadıktan sonra çok kısık ateşte, patatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişir.

Pilaki ( Kuru barbunya, veya kuru fasülye ile)

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1500 (porsiyon: 250)
Kap: Düdüklü tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru barbunya, veya kuru fasülyeden biri
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane orta boy patates (olmasa da olur)
• 1 tane büyük havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane büyük soğan
• 2 diş sarmısak (olmasa da olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• Haşlamak için 2 su bardağı su,
• Pişirmek için 2/3 su bardağı sıcak su

Tarif

Fasülyeleri yıka, süz. Bir tasa 1,5 litre su koy, fasülyeleri içine at. 5-6 saat. beklesin. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Havucu kazı, yıka. patatesi soy, yıka. İkisini de 1,5 cm2 lik küpler şeklinde doğra. Fasülyeleri süz.
Düdüklü tencereye 2 bardak su ve fasülyeleri koy. Kapağını kapat. Yüksek ateşte, düdüğünden ses çıkana kadar kaynasın. Düdüğü kapat. Ocağı iyice kıs. 15 dakika kadar pişir. Düdüklü tencereyi soğuk suya tut. Basıncı düşene kadar devam et. Düdüğü aç. Kapağı aç. (eğer fasülyeler yumuşamamışsa 5 veya 10 dakika daha pişir. Çünkü her fasülye farklı zamanda pişer). Fasülyeleri süz. Suyu dök.
Diğer tencereye yağı koy, kızdır, soğanı ekle, rengi dönene kadar 2-3 dakika kavur. Havuç ve patatesleri kat, 1 dakika kadar çevir. Salçayı ekle, 1-2 kez çevir. Fasülyeleri içine koy. 2/3 su bardağı suyu koy. Tuz, nane, sarmısaklar ve şekeri kat, karıştır. 10 dakika kadar çok kısık ateşte pişir.

Zeytinyağlı taze barbunya

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 1525 (porsiyon: 254)
Kap: Düdüklü tencere

Malzemeler

• 1 kg taze barbunya
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 2 tane büyük domates veya 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı  kaşığı nane
• 1 su bardağı su ( salçalı için 1,5 su bardağı su olacak)

Tarif

Barbunyayı ayıkla, yıka, süz.soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Domatesleri soy, küçük, küçük doğra. ( veya robotta çek) . Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at, rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Barbunyaları kat, parlaklaşana kadar, 2-3 dakika kavur. Domatesleri kat, 2-3 dakika çevir. (veya salçayı kat, 1-2 kez çevir). Tuz, şeker, nane ve suyu kat. Düdüklünün kapağını kapat, yüksek ateşte, düdüğünden ses çıkana kadar, pişir. Düdüğü kapat. Ocağı iyice kıs, 25 dakika pişir. Düdüklüyü suyun altına tut. Basıncı düşene kadar beklet. Düdüğü aç, sonra kapağı aç.

Zeytinyağlı pırasa

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1100 (porsiyon: 183)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 kg pırasa
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2,5 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tane büyük havuç
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 2/3 su bardağı su

Tarif

Pırasayı ayıkla, yıka. Yeşil yapraklarını en üstten kes. Teker teker yıka. Çünkü aralarıda çamur oluyor. 1,5-2 cm kalınlığında doğra. Pirinci yıka, içinde az su kalsın, beklesin. Havucu kazı, 1 cm2 lik küp şeklinde doğra.
Tencereye yağı koy, kızdır. İçine pırasaları at, 2-3 dakika rengi dönene kadar çevir. Salçayı ekle, iyice karıştır. Havucu, tuzu, şekeri koy. Suyumu yanından ekle. Orta ateşte 5 dakika kadar pişir. Pirinci serp. Ocağı iyice kıs. Pirinçler hafifçe yumuşayaha kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

İmam bayıldı (Çiğden)

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1200 (porsiyon: 150)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 4 tane orta boy patlıcan
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4 tane büyük domates
• 2 tane büyük soğan
• 5 diş sarmısak
• 1 limon suyu veya 1/2 çay bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4-5 dal maydanoz

Tarif

Soğanı soy, yıka, piyazlık doğra.Domateslerin kabuğunu soy, minik, minik doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Maydanozu doğra. Hepsini bir tasa koy. İçine,yağ, şeker, tuz ve maydonozu ekle, elle iyice mıncıkla.
Patlıcanları alaca soy. Ortadan ikiye böl. Bir başı 2 cm kadar tüm kalsın. Altını,1 cm2 büyüklügünde püskül şeklinde kes. Sonuçta fırça şeklinde olacak. Aralarını koparmadan aç, içine bolca iç doldur. Hepsini tencereye yatık şekikde diz. Artan içi üzerlerine yay. 1-2 dakika yüksek, sonra çok kısık ateşte, patlıcanlar  yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişir.

Zeytinyağlı karnabahar

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 700 (porsiyon: 233)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 küçük karnabahar (500 gr kadar)
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tane büyük havuç
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 dal dereotu
• 1/2 su bardağı su

Tarif

Karnabaharları çiçek, çiçek ayır. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Havucu kazı, küçük, küçük doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Pirinci yıka, hafif sulu kalsın.
Tencereye yağı koy, kızdır. İçine soğanı ve sarmısağı at. Rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Havucu kat, 1 dakika kadar kavur. Karnabaharları içine at, karıştır. Suyu, tuzu ve şekeri ekle. İyice karıştır. 5 dakika pişsin. Pirinci üstüne serp. Karıştır. Ocağı iyice kıs. 15 dakika pişsin. Ocağı kapat. Ilıyınca yıkanmış, dereotunu üstüne doğra.

Zeytinyağlı yer elması

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1500 (porsiyon: 250)
Kap: 20 cm tencere

Malzemeler

• 1 kg yerelması
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane orta boy soğan
• 1 tane orta boy havuç
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 dal dereotu
• 1/2 su bardağı su
•  Bekletmek için 2 littre su, 1/2 limon suyu

Tarif

Yerelmasını, patates gibi soy, kuşbaşı doğra. Kararmasın diye limonlu suya at, beklesin.
Soğanları soy, yıka minik, minik doğra. Havucu kazı, küçük, küçük doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanları içine at. Rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Havucu kat, 2 dakika kadar çevir. Yerelmalarını kat, 3-4 kez çevir. 1/2 su bardağı suyu ekle. Limon suyunu ve tuzu koy, karıştır. Kaynayınca ocağı iyice kıs. Yerelmaları hafif yumuşayana kadar, yaklaşık, 15 dakika kadar pişir. Yıkanmış pirinci kat, 5 dakika daha pişsin. Ocağı kapat. Ilıyınca, üzerine yıkanmış dereotunu doğra.

Zeytinyağlı bakla

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 850 (porsiyon: 283)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr taze bakla
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane iri soğan
• 1/2 yemek kaşığı salça (olmasa da olur)
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 dal dereotu veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 su bardağı su
• Bekletmek için 2 litre su, 1/2 limon suyu ve 2 yemek kaşığı un

Tarif

Baklayı bıçakla uçlarını keserek ayıkla, yıka, limon ve unlu suya kararmasın diye at, beklesin.
Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at. Rengi dönene kadar, 2-3 dakika kavur. Baklayı koy, 2-3 dakika çevir. Salçayı ekle, iyice karıştır. 1/2 su bardağı suyu, tuz ve limon suyunu koy, karıştır. Kaynayınca ocağı iyice kıs. Baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30-35 dakika, arada suyunu kontrol ederek, pişir. Her bakla farklı zamanda pişer, gerekirse su ekle. Ocağı kapat. Ilıyınca dereotunu üstüne doğra.

Zeytinyağlı taze fasülye

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 1000 (porsiyon: 333)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr taze fasülye
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Tarif

Fasulyeleri yıka, ayıkla. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Domatesleri soy, minik, minik doğra. Soğan ve domatesleri bir tasa koy. İçine yağ, tuz ve şekeri ekle. Hepsini elle mıncıkla.
Fasülyeleri tencereye koy, düzelt. Mıncıklanan içi üzerine yay. Ocağa koy. 1-2 dakika yüksek sonra orta ateşte, fasülyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişir.

Zeytinyağlı bamya

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 825 (porsiyon: 275)
Kap: 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr bamya
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 orta boy soğan
• 3 orta boy domates
• 1 tatlı  kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 diş sarmısak
• 1 limon suyu
• 1 çay bardağı sıcak su

Tarif

Bamyaların külahını tamamen kesmeden külah gibi soy. Soğanı soy, yıka. Minik, minik doğra. Domateslerin kabuğunu soy, mini, minik doğra.
Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at, rengi dönene kadar 2-3 dakika kavur. Domatesleri ekle, eriyene kadar, 5-6 dakika pişir. Suyu ekle. Kaynayınca, bamyaları koy. Limon suyu, şeker ve tuzu at. Kaynayınca ocağı iyice kıs. Bamyalar yumuşayana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişir. Ocağı kapatmadan 1-2 dakika önce minik doğranmış sarmısakları ekle.

Zeytinyağlı enginar