Dikenucu (melevcen) Yumurtalı

Süre: 35 dakika
Porsiyon: 2
Kalori: 750 (porsiyon: 375)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr dikenucu
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane yumurta
• 5-6 tane taze soğan veya kuru soğan
• 3 diş sarmısak
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Haşlamak için: 2 litre su
• Haşlamak için: 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

Dikenuçlarını yıka. Tencereye suyu koy. Fokur fokur kaynayınca  içine at. Kaynadıktan sonra, rengi değişene kadar, yaklaşık 5 dakika daha kaynat. Süz. Soğuk sudan geçir. Avuç içinde, suyu çıkana kadar sık. Doğra.
Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanları ve sarmısakları içine at. 1-2 dakika kavur. Dikenucunu koy, 2-3 dakika kavur. (Suyu kalmasın.) Tuz, karabiber ve naneyi koy, karıştır. Yumurtaları koy, karıştır. Ocağı kapat.

Fırında Mücver

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 1700 (porsiyon: 216)
Kap: 30 cm çapında tepsi

Malzemeler

• 4 tane büyük sakız kabağı
• 6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 6 tane yeşil soğan veya 1 tane kuru soğan
• 100 gr beyaz peynir
• 5-6 dal maydanoz
• 6-7 dal dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 paket kabartma tozu
• Tepsi için 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Üzeri için: 100 gr kaşar peynir

Tarif

Kabakları bıçakla kazı, yıka, rendele, tuzu ekle iyice karıştır. 5-10 dakika beklesin. İnce tel süzgecin içine al. Elle bastırarak suyunu süz, at.  Bir tasa koy.Yumurtaları bir kaseye kır, kokla. Çırpma teli ile çırp. Un ve kabartma tozunu koy çırp. Soğanları, maydanozu ve dereotunu ince kıy. Ezelenmiş beyazpeynir, karabiber ve tuzla birlikte hepsini kabakların içine koy, karıştır. (fazla karıştırma, sulanmasın!) Tepsiyi yağla, harcı içine yay. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koy. Fırını 180*C ye ayarla, tepsiyi içine koy, üstü  kızarana kadar, yaklaşık 45-50 dakika pişir. (kızartması kadar güzel olmuyor).

Ispanak kavurma

Süre: 30 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 550 (porsiyon: 183)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 500 gr ıspanak
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 2 tane orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2,5 litre su

Tarif

Ispanakları teker, teker yıka. Bir kaç su da, evyede su içinde yıka. İri, iri doğra. Soğanı soy, yıka ,minik, minik doğra.
Tencereye suyu koy. Fokur, fokur kaynayınca ıspanakları içine at. Rengi dönene  kadar, yaklaşık 5 dakika haşla. Süzgeçten süz. Soğuk sudan geçir. İki avuç arasında, iyice suyunu sık.
Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanları içine at, rengi dönene kadar, 4-5 dakika kavur. Ispanakları ekle, tuz ve karabiberi ekle, 3-4 dakika daha kavur.
Üzerine sarmısaklı yoğurt konulursa meze olarak yenebilir.

Fırında Ispanak

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1100 (porsiyon: 275)
Kap: 24 cm çapında tencere ve 25*25 cm tepsi veya borcam

Malzemeler

• 1000 gr ıspanak
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane orta boy soğan
• 4 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 100 gr kaşar peynir

Tarif

Ispanağın saplarını kes. Bozuk yapraklarını at. Teker, teker suyun altında yıka. Evyeye su doldur, ıspanakları içine at, karıştır, suyu süz. Bu işleme ıspnağın kumu gidene kadar devam et. İri, iri doğra. Soğanı soy, yıka ,minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at. Sararana kadar, 1-2 dakika kavur.  Ispanakları yavaş, yavaş yedirerek koy. Karıştıra, karıştıra suyu kalmayana kadar kavur. Tuz, karabiber ekle, karıştır. Tepsiye aktar, yay. İçine 4 tane oyuk yap. Yumurtaları teker, teker bir kaseye kır, ( Bozuk olanı koymamak için) oyukların içine koy. Üzerlerine tuz ve karabiber serp. Kaşar peynirini (olmasa da olur)  rendele, üzerine yay. Fırını 200*C ye ayarla, tepsiyi içine sür. Yumurtalar katılaşana, kaşarpeynir hafif kızarana  kadar, yaklaşık 35 dakika pişir.