Kadriye'nin Yemekleri: Etli Sebze Yemeği

Etli Sebze Yemeği etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Karalahana Sulusu

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 900 (porsiyon: 225)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Karalahana: 1 bağ (500 gr)
Sızma Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Soğan: 1 tane orta boy
Kıyma: 50 gr Nuar)
Domates: 3 tane orta boy veya 1 yemek kaşığı salça
Barbunya Fasulye: 1/2 su bardağı (kurusu veya tazesi)
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 1 su bardağı sıcak

Tarif

Kuru barbunya fasulyeyi akşamdan suya koy, sabahleyin 3 bardak su ile düdüklü tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşla. Taze barbunya ile yapılacaksa, suda bekletmeden 30 dakika düdüklüde haşla. Karalahanayı tek tek yıka, 1 cm aralıkla doğra. Soğanı soy, yıka, minik minik doğra. Domateslerin kabuğunu soy, robotta püre yap. Tencereye yağı koy kızdır. Soğanı içine at, rengi dönene kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavur. Kıymayı koy, suyunu çekene kadar yaklaşık 3-4 dakika kavur. Domatesi ekle yaklaşık 20 dakika kadar pişir. Salçalı yapılacaksa salçayı koy, 1-2 kez çevir. Karalahanayı azar azar ekle, rengi dönene kadar çevir. Suyunu ekle. Karalahanalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişir. Fasulyeleri süz içine kat, tuzu ekle, bir taşım kaynat.

Diken Ucu / Melevcen

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 525 (porsiyon: 175)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Dikenucu: 500 gr kadar
Sızma Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr (nuar)
Soğan: 1 tane orta boy
Yeşil Soğan: 3-4 tane
Sarmısak: 3-4 diş
Nane: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 2 litre haşlamak için

Tarif

Dikenucunu yıka. Tencereye 2 litre kadar su koy. tatlı kaşığı kadar tuz at. Fokur fokur kaynayınca, dikenuçlarını içine at. Çok hafif yumuşayana kadar haşla. Yaklaşık 7-8 dakika. Süz. Soğuk sudan geçir, doğra. 2 avuç arasında çok iyi sık, suyu çıksın. Soğanı soy, yıka, piyazlık doğra. Yeşil soğanı doğra. Sarmısakları soy,yıka,doğra. Tencereye yağı koy, kızdır, soğanı ve sarmısağı ekle, rengi dönene kadar, 3-4 dakika kavur. Kıymayı koy 3-4 dakika kavur. Suyunu tamamen çeksin. Yeşil soğanı ekle 2-3 kez çevir. Dikenucunu, tuz ve baharatları içine at. 3-4 dakika kavur.

Karnıyarık

Süre: 85 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1600 (porsiyon: 400)
Kap: 26 Cm Çapında Tava Ve 30*40 Tepsi

Malzemeler

Patlıcan: 4 tane büyük
Riv. Zeytinyağı: 1 su bardağı (kızartmak için)
Kıyma: 200 gr (nuar veya kontrafile)
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Soğan: 1 tane büyük
Salça: 1/2 yemek kaşığı
Maydanoz: 2-3 dal
Karabiber: 1/2 tatlı kaşığı
Su: 1 çay bardağı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Yeşil Biber: 4 tane
Salça: 1 yemek kaşığı (tepsi için)
Su: 1 su bardağı (tepsi için)

Tarif

Patlıcanları alaca soy, saplarını çıkar. Bir leğene su koy, 1 yemek kaşığı tuz at, patlıcanları içine koy, 15-20 dakika beklesin. Bu arada soğanı soy, minik minik doğra. Büyük bir sahana 2 yemek kaşığı yağı koy, kızdır. Soğanları içine at, rengi dönene kadar yaklaşık 3-4 dakika kavur. Kıymayı koy, 2-3 dakika kavur, salçayı ekle 2-3 kez çevir. 1 çay bardağı su ekle, 1 dakika kadar kaynasın, ocağı kapat. Patlıcanları sudan çıkar hafif sık, kağıt havlu ile kurula. Tavaya yağı koy çok iyi kızdır (patlıcanları koyunca foşurdasın) Patlıcanları koy. Her yüzünü iyice kızart. Tepsiye diz. Bıçak ve kaşık yardımıyla, patlıcanları ortadan kes, (dibe kadar inme) kayık şekli ver. Delikli kepçe ile, kıymalı içten biraz al patlıcanların içine paylaştırarak koy .Kalan iç suyuna 1 yemek kaşığı salça koy, çöz. Suyu ekle, 1 taşım kaynat, tepsiye dök. Domatesi 8 parçaya böl, patlıcanların üzerine koy. Biberlerin sapını kes onları da üstüne koy. Fırını 200*C ye ayarla, tepsiyi içine koy. Domatesler kızarana kadar pişir.

Kıymalı Ispanak

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 645 (porsiyon: 215)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Ispanak: 500 gr
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr (nuar)
Soğan: 1 tane orta boy
Salça: 1 yemek kaşığı
Pirinç: 2 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 1/2 büyük su bardağı

Tarif

Ispanağın köklerini 2 cm içerden kes at. Kötü yaprakları ayıkla. Suyun altında teker, teker yıka. Evyeye su doldur, hepsini içine koy, karıştırarak yıka. Bu işleme kumları yok olana kadar devam et. İri, iri doğra. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanı içine at. 1-2 dakika kavur. Kıymayı kat, 2 dakika kavur. Salçayı ekle 1-2 kez çevir. Ispanakları yedirerek, yavaş, yavaş ekle, hepsi bittikten sonra, rengi dönene kadar karıştır. Suyu ve tuzu koy. Kaynayana kadar yüksek, sonra çok kısık ateşte 15 dakika pişir. Pirinci yıka, süz içine at. 6-7 dakika daha pişir. Pirinçler diri kalmalı!

Sebzeli Haşlama Et

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 8
Kalori: 2125 (porsiyon: 265)
Kap: Düdüklü Tencere

Malzemeler

Et: 800 gr haşlamalık et (dilimlenmiş nuar)
Patates: 2 tane orta boy
Havuç: 1 tane büyük boy
Soğan: 1 tane orta boy
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Su: 1 büyük su bardağı sıcak

Tarif

Düdüklüye suyu koy kaynat. İçine etleri at. Düdüklüyü kapat. Kaynayana kadar yüksek, daha sonra çok kısık ateşte, 20 dakika pişir. O pişerken, patateleri soy, yıka, kuşbaşı doğra. Havucu kazı, yıka, yassı olarak 0.5 kalınlığında doğra. Soğanı soy, yıka, bütün kalsın. 20 dakika sonunda, ocağı kapat, basıncı düşünce düdüklüyü aç, içine patates, havuç, karabiber, tuz ve bütün halde soğanı kat. Düdüklüyü kapat, Kaynayana kadar, yüksek, kaynadıktan sonra, çok kısık ateşte, 10 dakika daha kaynat. Düdüklüyü aç, soğanı çıkar at. Yerken limon sık.

Fırında Etli Güveç

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 1850 (porsiyon: 308)
Kap: 20 Cm Çapında Borcam

Malzemeler

Et: 400 gr kadar haşlanmış (nuar veya kontrafile)
Sızma Zeytinyağı:4 yemek kaşığı
Domates: 3 tane orta boy
Soğan: 1 tane büyük
Sarmısak: 3-4 diş
Patates: 1 tane orta boy
Patlıcan: 1 tane orta boy
Kabak: 1 tane orta boy
Taze Fasulye: 15-20 tane
Havuç: 1 tane orta boy
Sivribiber: 3-4 tane
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1/2 çay kaşığı

Tarif

Domateslerin kabuğunu soy, minik, minik doğra. Soğanı soy, yıka, piyazlık doğra. sarmısağı soy, yıka, minikçe doğra. Kalan sebzeleri yıka. Patlıcanları alaca soy. Taze fasulyeyi ayıkla. Kabağı , havucu kazı,patatesi soy. Sivribiberin sapını kes. Hepsini kuşbaşı doğra. Büyükçe bir tasa koy, tuz, karabiber at, yağı koy. İyice karıştır. Borcama aktar. Eti, suyu ile birlikte üzerine gezdirerek dök. (Etin suyu en fazla, 1 çay bardağı kadar olmalı ). Borcamın kapağını kapat. Fırını 200*C ye ayarla. İyice kızınca, içine sür. Üzeri çok hafif kızarmış gibi olana kadar, yaklaşık, 1-1,5 saat pişir.

Brüksel Lahanası

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1000(porsiyon:250)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Kıyma: 150 gr ( nuar )
Sarmısak: 2-3 diş
Maydanoz: 1-2 dal
Ekmek Içi: 2 yemek kaşığı bayat
Tuz: 1/2 çay kaşığı
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Un: 1 yemek kaşığı
Sızma Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı kızartmak için
Bürüksel Lahanası: 10-15 tane
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Soğan: 1 tane orta boy
Havuç: 1 tane orta boy
Salça: 1/2 yemek kaşığı
Tuz: 1 çay kaşığı
Limon: 1/2 tanenin suyu
Su: 1 su bardağı sıcak

Tarif

Sarmısağı soy, yıka, döv. Maydanozu kıy. Küçük bir tasa, kıyma, sarmısak, bayat ekmek içi, maydanoz, tuz, karabiber ve 2 yemek kaşığı su koy. Elle mıncıklayarak 1 dakika kadar yoğur. Top gibi yap. Bütünleşmesi için tasa 4-5 kez vur. Bir çay tepsisine 2 yemak kaşığı unu koy, tepsiyi sallayarak, her tarafına yay. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, avuçlar arasında yuvarla. Tepsiye diz. Tepsiyi sallayarak, unun her tarafına bulaşmasını sağla. Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağı koy, kızdır. Köfteleri içine at. Tavayı sallayarak her taraflarının kızarmasını sağla. Soğanı soy, piyazlık doğra. Havucu soy, tavla zarı gibi doğra. Lahanaları yıka. Tencereye 2 kaşık yağı koy, kızdır. soğanları içine at. Ocağı hafif kıs. 1-2 dakika kavur. Havucu at 2-3 kez çevir. Salçayı koy, 1-2 kez çevir. 1/2 çay bardağı su ile çöz. Lahanaları içine koy, birkaç kez çevir. Suyunu ekle. Kaynayınca köfteleri koy. Tuz at, limon suyunu koy. Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Kapuska

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6
Kalori: 925 (porsiyon: 154)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Beyaz Lahana: 1 kg kadar
Sızma Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
Kıyma: 100 gr ( nuar )
Soğan: 2 tane orta boy
Salça: 1,5 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Su: 1 su bardağı

Tarif

Lahananın dış yapraklarını kopar at, yıka. dörde böl. 1 cm eninde doğra. Soğanları soy, yıka, minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı içine at. Ocağı hafif kıs. 1-2 dakika kavur. Kıymayı koy 2 dakika kavur. Salçayı ekle 2-3 kez çevir. 1/2 çay bardağı su ile çöz. Lahanayı , karıştırarak azar azar ekle. Hepsi bittikten sonra 2-3 dakika kavur. Suyunu ekle. Tuz, karabiber koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra çok kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişir.

Kıymalı Pırasa Pirinçlisi

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1425 (porsiyon: 356)
Kap: 24 Cm Sığ Tencere

Malzemeler

Pırasa: 250 gr
Sızma Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Salça: 1 yemek kaşığı
Pirinç: 1 su bardağı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Su: 1/2 çay bardağı pırasa için
Su: 1,5 su bardağı pirinç için

Tarif

Pırasayı yıka, 0,5 cm eninde doğra. Soğanı soy, yıka. Minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanı kat. Ocağı hafif kıs. 1-2 dakika kavur. Kıymayı at, 2 dakika kavur. Salçayı ekle, 2-3 kez çevir. 1/2 çay bardağı su ile çöz. Pırasayı koy, 3-4 dakika kavur. Suyunu ekle, Pirinci ekle 2-3 kez karıştır. Tuz, karabiber koy. Kaynayana kadar yüksek, daha sonra çok kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişir. Karıştır. Üzerine kağıt havlu ser, kapağı kapat demlensin.

Kıymalı Taze Fasulye Pirinçlisi

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1575 (porsiyon: 393)
Kap: 24 Cm Sığ Tencere

Malzemeler

Taze Fasulye: 250 gr
Sızma Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Domates: 3 tane orta boy veya 1 yemek kaşığı salça
Pirinç: 1 su bardağı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Su: 1 çay bardağı sıcak fasulye için
Su: 1,5 su bardağı sıcak pirinç için

Tarif

Fasulyeyi ayıkla, yıka. 1 cm eninde doğra. Soğanı soy, yıka minik, minik doğra. Domatesi soy, robotta püre yap. Tencereye yağı koy, kızdıır. Soğanı at, Ocağı hafif kıs. 1-2 dakika kavur. Kıymayı at, 2 dakika kavur. Domatesi at, tamamen suyunu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika kavur. Salçalıysa, 2-3 kez çevir, 1/2 çay bardağı su ile çöz. Fasulyeyi kat, 4-5 dakika kavur. Suyunu koy. Çok kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişir. Suyunu çekmiş olsun. Pirinci yıka. Tencereyi aç. Fasulyelerin ortasına pirinci koy. Suyunu ekle. Tuz, karabiber koy. Kaynayana kadar yüksek daha sonra çok kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişir. Tencereyi aç, pilavı karıştır. Üzerine kağıt havlu ser, tencerenin kapağını kapat, demlensin.

Etli Terbiyeli Kereviz

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 675 (porsiyon: 168)
Kap: 20 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Kereviz: 3 tane orta boy
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Et: 150 gr haşlanmış kuşbaşı ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Su: 1 su bardağı
Limon: 1 tanenin suyu terbiye için
Yumurta: 1 tane sarısı terbiye için
Limon: 1/2 tanenin suyu bekletme için

Tarif

Kerevizleri, patates gibi soy. Kuşbaşı doğra. Kararmasınlar diye bir tasa 1 lire su koy. 1/2 limon sık Kerevizleri içine at. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Soğanları içine at. Ocağı kıs. 1-2 dakika kavur. Kerevizleri süz, içine koy, 2-3 kez çevir. Suyu, tuzu, karabiberi koy. eti suyu ile birlikte ekle. Kaynayana kadar yüksek, daha sonra çok kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir. Ocağı kapat. Bir kaseye, 1 limon suyu ve yumurta sarısını koy, çatalla çırp. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık al içine koy, karıştır. Yemeğin üzerine gezdir. Ocağı aç, yemeği bir taşım kaynat.

Etli Nohut

Süre: 75 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1475 (porsiyon: 368)
Kap: Düdüklü Tencere Ve 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Nohut: 1 su bardağı
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Et: 200 gr haşlanmış kuşbaşı ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Salça: 1 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 3 su bardağı

Tarif

1 gece önceden, nohutu yıka, süz. Büyük bir tasa koy. Üzerini geçecek kadar su doldur, beklet. Sabah süz. Düdüklüye 3 su bardağı suyu koy, nohutları içine ekle. Kaynayana kadar yüksek, daha sonra çok kısık ateşte, yaklaşık 45 dakika pişir.Soğanı minik, minik küp şeklinde doğra. Tencereye yağı koy, kızdır.Ocağı hafif kıs. Soğanları içine at 1-2 dakika kavur. Salçayı koy 1-2 kez çevir. Nohutun suyundan 1-2 kepçe al, salçayı çöy. Çok kısık ateşte 5-6 dakika pişir. Nohutu suyu ile birlikte içine dök.Haşlanmış eti de suyu ile birlikte içine dök. Tuz at. 5-6 dakika daha pişir.

Etli Kuru Fasulye

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1475 (porsiyon: 368)
Kap: Düdüklü Tencere Ve 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Kuru Fasulye: 1 su bardağı ( dermason )
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Et: 200 gr haşlanmış kuşbaşı ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Salça: 1 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 3 su bardağı

Tarif

1 gece önceden, kuru fasulyeyi yıka, süz. Büyük bir tasa koy. Üzerini geçecek şekilde su ekle, beklet. Sabah düdüklüye 3 su bardağı su koy, fasulyeyi ekle. Kaynayana kadar, yüksek. daha sonra çok kısık ateşte, fasulyenin cinsine göre 15-30 dakika kadar pişir. Soğanı yıka. minik , minik küp şeklinde doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı kıs. Soğanları içine at, 1-2 dakika kavur. salçayı ekle, 1-2 kez çevir. 1-2 kepçe fasulyenin suyundan al, salçayı çöz. Tencerenin kapağını kapat. Çok kısık ateşte 5-6 dakika pişir. Kuru fasulyeyi suyu ile birlikte içine dök Haşlanmış.eti de suyu ile birlikte içine dök, karıştır. 5-6 dakika daha pişir.

Orman Kebabı

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 1815(porsiyon: 453)
Kap: Düdüklü Tencere Ve 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Et: 600 gr kontfileden kuşbaşı
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Bezelye: 1/2 su bardağı ( dondurulmuş da olur. )
Havuç: 1 tane orta boy
Patates: 1 tane küçük
Soğan: 1 tane orta boy
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Kekik: 1/2 çay kaşığı
Dereotu: 2-3 dal
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 1 su bardağı

Tarif

Soğanı soy, yıka, minik,minik doğra.Düdüklü tencereye 1 kaşık yağ koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanı içine at 1-2 dakika kavur. Etleri içine at, orta ateşte etler suyunu bırakıp, çekene, hafif dibi tutana kadar, arada karıştırarak kavur. Suyunu ekle. Düdüklüyü kapat. Kaynadıktan sonra, 20 dakika kısık ateşte pişir. Bu arada havucu kazı, minik, minik doğra. Patatesi soy, yıka, minik, minik doğra. Düdüklüyü aç, içindekini tencereye aktar. Ocağa koy. İçine bezelye ve havucu koy. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişir. Patatesi ekle. Sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişir. Suyu azalmışsa biraz su ekle. Tuz, karabiber, kekik ekle. Ocağı kapat. Üzerine dereotu doğra.

Etli Kabak

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 636(porsiyon: 212)
Kap: 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Kabak: 3 tane orta boy ( 600 gr )
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr (nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Domates: 3 tane orta boy ( 450 gr ) veya 1 yemek kaşığı salça
Sarmısak: 2 diş
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Nane: 1 çay kaşığı veya dereotu
Su: 1 su bardağı sıcak

Tarif

Kabakları kabak soyacağı veya bıcakla kazı. Uzunlamasına dörde böl. 1-1,5 cm eninde doğra. Domatesleri soy, robotta çek. Soğanı soy, yıka, minik, minik doğra.Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanları içine at 1-2 dakika kavur. Kıymayı kat, 2 dakika kavur. Domatesleri at, tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kavur. Salçalıysa, salçayı kat, 1-2 kez çevir. Dibi tutmaya başladıysa, 1/2 çay bardağı su koy. Kabakları içine at. Karıştıra, karıştıra 2-3 dakika kavur. Suyunu ekle. Sarmısakları koy. Kaynayınca, ocağı kıs. Tuz, karabiber, naneyi ekle. Kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Etli Bamya

Süre: 60 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 561 (porsiyon: 187)
Kap: 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Bamya: 500 gr
Sızma Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
Et: 50 gr kıyma veya 200 gr haşlanmış kuşbaşı et (nuar)
Soğan: 1 tane orta boy
Domates: 3 tane orta boy (450 gr ) veya 1 yemek kaşığı salça
Limon: 1 tane
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 1,5 su bardağı sıcak

Tarif

Bamyaları yıka. Külahlarını kesip atmadan elma soyar gibi soy. Domatesleri soy, robotta çek. Soğanı soy, minik, minik doğra. Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanı içine at, 1-2 dakika kavur. Kıymayı kat, 2 dakika kavur. Domatesi ekle, tamamen suyunu çekene kadar, yaklaşık 20-25 dakika kavur. Suyu ekle. 5 dakika kadar kaynasın. Bamyaları içine at, karıştır. Limonu sık. Tuzunu at. Ocağı kıs. Etli yapılacaksa, eti suyu ile birlikte kat. Bamyalar yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.

Kıymalı Pırasa

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 472 (porsiyon: 157)
Kap: 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Pırasa: 500 gr
Sızma Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Kıyma: 50 gr
Salça: 1 yemek kaşığı
Pirinç: 2 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Su: 1 su bardağı sıcak

Tarif

Pırasayı yaprak kısmından kes. Yaprakları tek tek yıka. Gövde kısmının ilk katı kötüyse sök at, yıka. 1 cm aralıkla kes. Pirinci yıka. Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Kıymayı içine at, 2 dakika kavur. Salçayı ekle 1-2 kez çevir. 1/2 çay bardağı suyla çöz. Pırasayı içine koy, Karıştıra, karıştıra ıslak görünüm alana kadar kavur. Suyunu, tuzunu koy. Kaynadıktan sonra ocağı kıs. 10 dakika kadar pişir. Pirinci içine at, karıştır. Pirinçsiz de olur. Pırasalar yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika daha pişir.

Kıymalı Karnıbahar

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 500 (porsiyon: 166)
Kap: 18 Cm Çapında Tencere

Malzemeler

Karnıbahar: 1 tane küçük ( 500 gr )
Sızma Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Kıyma: 100 gr ( nuar )
Soğan: 1 tane orta boy
Salça: 1 yemek kaşığı
Sarmısak: 2 diş
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Limon: 1/2 tane suyu
Su: 1 su bardağı sıcak

Tarif

Karnıbaharın koçanını kes, at. Çiçeklerine ayır, yıka. Soğanı soy, minik, minik doğra.Tencereye yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanları içine at. 1-2 dakika kavur. Kıymayı koy, 2 dakika kavur. salçayı ekle, 1-2 kez çevir. Altı tutarsa, 1/2 çay bardağı su koy. Kıymalı içi tencerenin kapağına al. Karnıbaharı tencerenin tabanına diz. Üzerine kıymalı içi yay. Tencerenin kenarından, kıymalı harca gelmeyecek şekilde suyu ekle.Doğranmış sarmısakları, karabiberi, tuzu, limon suyunu koy. Ocağı kıs. Karnıbaharlar yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişir.

Karnıyarık

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 910 (porsiyon: 227)
Kap: 24*35 Borcam Tepsi

Malzemeler

Patlıcan: 4 tane orta boy
Kıyma: 200 gr ( nuar )
Sızma Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı
Salça: 1,5 yemek kaşığı
Soğan: 1 tane orta boy
Domates: 1 tane orta boy
Sivribiber: 2 tane
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Maydanoz: 2 dal
Su: 1,5 büyük su bardağı sıcak

Tarif

Patlıcanları alaca soy. 2 yemek kaşığı yağla iyice ovalayarak yağla. Tepsiye diz. Fırına koy. 200*C de kızarıp, yumuşayana kadar pişir. Yaklaşık 30 dakika. Bu arada, soğanı soy, yıka, minik, minik doğra. Küçük bir sahana kalan yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs.Soğanları içine at, 1-2 dakika kavur. Kıymayı koy, 2 dakika kavur. Tuz, karabiber ve minik doğranmış maydanozları karıştır. Pişmiş patlıcanları borcama diz. Ortalarıdan uzunlamasına kesik at, dibine kadar inme. Kaşıkla aralarını aç, kayık gibi yap. İçlerine kıymalı harcı paylaştır. Sahana suyu koy, salçayı koy, çöz. Ocakta bir taşım kaynat. domatesi 8 parçaya böl, biberleri uzunlamasına kes. Patlıcanların üstüne paylaştır. Kaynamış sudan, 2 şer kaşık patlıcanların içine koy. Kalanını tepsiye dök. Tepsiyi fırına sür. 200*C domates ve biberler kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişir.

Patlıcan Musakka

Süre: 70 dakika
Porsiyon: 4
Kalori: 2362 (porsiyon: 590)
Kap: 25*30 Borcam Tepsi

Malzemeler

Patlıcan: 4 tane orta boy veya kabak
Kıyma: 200 gr (nuar)
Sızma Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı
Domates: 3 tane orta boy veya 1 yemek kaşığı salça
Soğan: 2 tane orta boy
Sivribiber: 3 tane
Karabiber: 1/2 çay kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Maydanoz: 3 dal
Su: 1,5 subardağı sıcak
Riv. Zeytinyağı: 1,5 su bardağı kızartmak için

Tarif

Patlıcanları alaca soy. Uygun bir leğene su koy, içine 1 tatlı kaşığı tuz koy, patlıcanları içine at, 5-10 dakika beklesin. Böylece, hem kararmaz , hem açısı çıkar, hem de daha az yağ çeker. Sudan çıkar, elle sık, içindeki su çıksın. Kağıt havlu ile kurula. 1 cm eninde, yuvarlak, yuvarlak kes. Tavaya yağı koy, kızdır, İçine patlıcan atılınca foşurdamalı. Patlıcanları içine at. Arkalı önlü kızart. Birkaç kat kağıt havlu serilmiş tabağa al. Bir süre yağı süzülsün. Bu arada soğanları soy, yıka, minik, minik doğra. Domatesleri soy, robotta püre yap. Biberleri minik, minik doğra. Uygun bir sahana 3 kaşık yağı koy, kızdır. Ocağı hafif kıs. Soğanları içine at, 1-2 dakika kavur. Kıymayı kat, 2 dakika kavur. Domatesleri kat, tamamen suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika kavur. Salçalıysa, salçayı kat, 1-2 kez çevir. Biberleri kat, 1-2 kez çevir. Suyu ekle, baharatları ekle.
4-5 dakika daha pişir. Patlıcanları borcam tepsiye diz. Üzerine kıymalı harcı yay.
Fırına sür. 200*C de üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişir.