Bakla Dizmesi

Süre: 50 dakika
Porsiyon: 3
Kalori: 650 (porsiyon: 216)
Kap: 26 cm çapında sığ tencere

Malzemeler

• 500 gr  bakla
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 6-7 tane yeşil soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 dal dereotu
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Tarif

Büyük bir tasa su doldur. İçine unu koy, karıştır. Baklaları yıka. Uçlarını keserek, ayıkla. Bütün halde, unlu suya koy. Soğanları ince kıyım doğra. Sarmısakları soy, yıka, doğra. Baklaları sudan çıkar. Tencereye ortası boş daire şeklinde diz. Soğanları üzerine yay. Sarmısakları orta boşluğa koy. Tuz ve şekeri serp. Yağı üzerine gezdir. Suyu kenarından dök. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte kaynayana kadar bekle. Kaynayınca ocağı kıs. Baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişir. Ocağı kapat. Soğuyunca üzerine dereotu doğra.

Humus

Süre: 140 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 2850 (porsiyon: 285)
Kap: Salata tabağı

Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 limonun suyu
• 4-5 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Tarif

Nohutları akşamdan, büyük bir tasa koy, içine su doldur. Sabaha kadar beklesin. Sabahleyin, nohutu süz, düdüklü tencereye koy, üzerini 3-4 parmak geçene kadar su doldur. Kapağını kapat. Ocağa koy. Yüksek ateşte, düdüğünden buhar çıkana kadar kaynat. Düdüğü kapat. Ocağı kıs, 45 dakika haşla. Tencereyi suyun altına tut. Basıncını düşür. Kapağı aç. Nohutları süz. Soğuk sudan geçirere soğut. Nohutların kabuklarını soy, at. Robotun kabına parçalayıcı aparatını koy. İçine nohutları ve diğer malzemeleri  koy, püre yap. Salata tabağına aktar.

Muzlu Kek

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 26
Kalori: 4925 (porsiyon: 189)
Kap: Kek kalıbı

Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı fındık yağı
• 1 su bardağı muz aromalı süt
• 1 tane büyük muz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Kalıp için: 2 yemek kaşığı fındık yağı

Tarif

Muzu tavla zarı gibi doğra.Yumurtaları teker teker bir kaseye kır. Bayat olup, olmadığını anlamak için kokla. Mikser tasına koy. Şekeri ekle. Mikserle 1 dakika çırp. Yağ, süt, vanilya ve kabartma tozunu ekle, 15 saniye çırp. Un ve pudra şekerini azar azar katarak, kaşıkla yedir. Karıştır. Sonra çırparcasına karıştır. Muzu ekle, karıştır. Kalıbı yağla. Hamuru içine dök.
Fırını 175* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. En az 30 dakika kapağını açmadan, üzeri kızarana kadar yaklaşık 60-70 dakika pişir. Keke bıçak batır. Temiz çıkıyorsa olmuştur. Fırından çıkar. 10-15 dakika soğusun. Kalıbın üzerine kağıt havlu ser. Ters çevirerek keki çıkar, kek fanusuna koy. Tamamen soğuyunca kapağını kapat. Dışarda 4-5 gün bekleyebilir.

Çilek Soslu Muhallebi

Süre: 100 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 3550 (porsiyon: 295)
Kap: 25*30 cm boyutlarında borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 10 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• Çilek sosu için
• 1 kg çilek
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Arasına: 1/2 su bardağı fındıkiçi

Tarif

Muhallebisi
İrmik, un, şeker ve vanilyayı tencereye koy. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına, tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Tepsiye dök, soğusun. Fındıkları robotta iri çek. Üzerine yay.

Çilek sosu
Çilekleri yıka. Robotta çekerek, püre yap. Tencereye koy. İçine şeker ve nişastayı ekle. İyice karıştır. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Ocağı kapat. Soğuyup kabuk bağlamış muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca buzdolabına koy.

Kurabiye Hamuru İle Börek

Süre: 90 dakika
Porsiyon: 16
Kalori: 8655 (porsiyon: 540)
Kap: 40 cm çapında tepsi ve 26 cm çapında tava

Malzemeler

• Hamuru için
• 250 gr tereyağı
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yumurta akı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4,5 su bardağı un
• İçi için
• 500 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 tane orta boy soğan
• 1 büyük patates
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif

İçi
Kuşüzümlerini yıka. Soğanı küçük küçük doğra. Patatesi rendele. Tavaya yağı koy, kızdır. Çam fıstıklarını koy. Hafif kahverengi olana kadar kavur. Soğanı ekle. Karamelleşene kadar kavur. Kıymayı ekle. 2-3 dakika, suyunu çekene kadar kavur. Kuşüzümlerini kat. Tuz ve karabiber koy, karıştır.

Hamuru

Tereyağını bir sahana koy, kısık ateşte erit, soğut. Bütün hamur malzemeleri ile birlikte büyük bir tasa koy. Elle mıncıkla. Tezgaha al. 3-4 dakika yoğur. (Kulak memesi kıvamında olacak. Gerekirse un veya ayçiçek yağı ekle). Bütünleştir. İkiye böl. Tepsiyi yağla. Hamurun yarısını tepsinin tabanına ve yanlarına elle bastırarak kapla. Kıymalı harcı içine dök, yay. Üstüne patatesleri yay. Kalan hamuru üzerine döşe. Yanlarını kapat. Üzerlerine yumurta sarısı sür.
Fırını 180* C ye ayarla. Isınınca tepsiyi içine sür. Üzeri kızarana kadar, yaklaşık 50-60 dakika pişir.

Limonlu Muhallebi

Süre: 120 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 4125 (porsiyon: 343)
Kap: 25*35 cm çapında borcam tepsi ve 2 tane 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• Sütlü muhallebisi için
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 50 gr tereyağı
• Limonlu muhallebisi için
• 2,5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 tane yumurta sarısı
• 2/3 su bardağı şeker
• 2 tane limonun suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu
• 1 çay bardağı toz antep fıstığı

Tarif

Sütlü muhallebisi
Unu ve şekeri tencereye koy. 2-3 dakika kokusu gelene kadar kavur. Bırak soğusun. Sütü azar azar ekleyerek, çırpma teli ile yedir. Sonra çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını koy, erisin. Aralıklarla 2-3 kez mikserle çırp. Tepsiye dök. Soğusun.

Limonlu muhallebisi
Nişasta ve 2 yumurta sarısını tencereye koy. İçine biraz su ekle. Çırpma teli ile karıştır. Kalan suyu, şekeri, limon suyunu ve limon kabuğunu koy. Çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Soğumuş olan muhallebinin üzerine dök. Soğuyunca üzerini antep fıstığı ile süsle.

Paskalya Çörekli Pasta

Süre: 65 dakika
Porsiyon: 12
Kalori: 5000 (porsiyon: 416)
Kap: 25*30 borcam tepsi ve 20 cm çapında tencere ve 18 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 tane paskalya çöreği
• Muhallebisi için
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1-2 parça damla sakızı
• 50 gr tereyağı
• Sosu için
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı damla çikolata

Tarif

Muhallebisi
Damla sakızını havanda döv. Un ve şekeri tencereye koy. 2-3 dakika kokusu gelene kadar kavur. Bırak soğusun. Vanilya ve sakızı ekle. Sütü azar azar katarak yedir. Çırpma teli ile çırp. Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden, muhallebi kıvamı alana kadar pişir. Ocağı kapat. Tereyağını içine koy, erit. Mikserle aralıklarla 2-3 kez çırp. Paskalyayı dilimle. Dilimleri kuşbaşı kes. Tepsinin içine döşe. Muhallebiyi üzerine dök. Soğusun, kabuk bağlasın.

Sosu
Su, şeker, kakao ve nişastayı tencereye koy, karıştır. Çikolatayı ekle.Ocağa koy. Sürekli dibini kazırcasına tahta kaşıkla karıştırarak, 1-2 dakika yüksek, daha sonra orta ateşte pişir. Kıvam almaya başlayınca ocağı kıs. Karıştırmaya ara vermeden göz göz olana kadar pişir. Muhallebinin üzerine yay. Buzdolabına koy. 2-3 saat beklesin.