Şehriye Ve Soğanlı Bulgur

Süre: 25 dakika
Porsiyon: 5
Kalori: 2100 (porsiyon: 420)
Kap: 22 cm çapında seramik sığ tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 6 yemek kaşığı fındık yağı
• 20 gr tereyağı
• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 2 su bardağı sıcak su

Tarif

Soğanı soy, yıka, minik minik doğra.Tencereye fındık yağını koy, kızdır. Arpa şehriyeleri içine koy. Çok hafif sararana kadar 1-2 dakika kavur. Soğanı içine at. 3-4 dakika sararana kadar kavur. Bulguru kat. Parlaklaşana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavur. Tereyağını koy. Eriyene kadar karıştır. Salçayı ekle, karıştırarak çöz. Suyu ekle. Tuz koy. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra en kısık ateşte, bulgur ve şehriyeler yumuşayana kadar, 15 dakika pişir. Tencerenin kapağını aç. Pilavı 1 tur karıştır. Üzerine kağıt havlu ser. ( Tencerenin kapağında oluşan suların pilavı lapa yapmaması için ). Ocağı kapat. 10-15 dakika demlensin. Servisten önce 1 tur daha karıştır.

Mahluta

Süre: 45 dakika
Porsiyon: 10
Kalori: 1700 (porsiyon: 170)
Kap: 20 cm çapında tencere

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tane büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su

Tarif

Mercimek ve pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, minik minik doğra. Tencereye yağı koy kızdır. Soğanları kat, 2-3 dakika sararana kadar kavur. Salçayı koy, çevir. Suyunu ekle. Kaynadıktan sonra ocağı iyice kıs. Mercimek ve pirinçler yumuşayıp, dağılana kadar pişir. (Arada kontrol et ! Suyu azalıp çok koyulaşmışsa su ekle ). Baharatları ve tuzu koy. Blenderden geçir. 1-2 dakika daha kaynat.